Hodiaŭ, anstataŭ la kutima blanka brasiko, ni pli kaj pli aldonas salatojn, supojn kaj vegetalajn ragas ĉinojn aŭ Pekin-brasikon. Ĝi donas novecon al familiaraj pladoj, krome, la folioj de "Pekino" estas multe pli mildaj, pli juĝaj kaj havas pli bonan guston. La kreskanta populareco de la ĉina brasiko faras al ni demandi ĉu ĝiaj avantaĝoj estas kompareblaj kun la propraĵoj de aliaj brasikoj, kaj ĉu la "pekado" povas fari malbonon.
Kemia komponado de ĉina brasiko
Por plene danki la utilajn proprietojn de la ĉina brasiko, ĝi valoras la domaĝon kompreni, kiaj gravaj nutrajxoj ĝi enhavas, kaj kian efikon ili havas sur la korpo.
En ĉi tiu tipo de brasiko enhavas ĉiujn vitaminojn de grupo B. Ĉi tiuj substancoj estas esencaj por ni, ili regas la interŝanĝon de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj, kun ilia helpo la korpo liberigas energion de venontajn nutriencojn. Krome, vitaminoj B necesas subteni imunecon kaj normalan funkciadon de la nervoza sistemo.
"Pechenka" estas fonto de vitaminoj A kaj E, kiuj daŭrigas la vivon de niaj ĉeloj, protektante siajn membranojn de difekto de liberaj radikaluloj. Regula uzo de brasiko plibonigos la kondiĉon de haŭto, haro kaj ungoj.
Ĉina brasiko estas riĉa en niakino, kiu helpas redukti kolesterolon en la sango kaj helpas batali alergiajn reagojn. Krome niacino dilatas la malgrandajn sangajn glasojn, plibonigante mikrokirculadon en ĉiuj ŝtofoj.
Ascorbika acido, kiu plifortigas la murojn de sangaj glasoj kaj estas antioksidanto, ankaŭ ekzistas en la "pekado". Kio estas utila por ĉina brasiko, krom vitaminoj, estas la ĉeesto de macro- kaj mikrolektoj de kalcio, magnezio, kalio, fosforo, fero, zinko, kupro kaj seleno.
Utiloj kaj malutilo de ĉina brasiko
Pro ĝia kemia komponado, brasiko estas inkluzivita en la grupo de nemalhaveblaj manĝaĵoj. La uzo de ĉina brasiko estas ĝia pozitiva efiko sur la laboro de la intestoj. La fibro en ĝi estas bona substrato por la kresko de normala microflora. Same, dietaj fibroj ligas kaj forigas venenajn substancojn.
La folioj de Pekin-brasiko enhavas monteton, similecon de vitamino. Estas necesa por la formado de neurotransmisilo acetilolina kaj sekve ludas gravan rolon en la laboro de la nervoza sistemo. Kolino por la hepato estas tre utila, ĝi normaligas grasan metabolon kaj restarigas la damaĝajn ĉelojn de ĉi tiu organo. Alia kapablo de monteto estas, ke ĝi reguligas la sekrecion de insulino. Tiel, aldonante ĉi tiun legomon al via dieto estas simple necesa.
Multaj homoj interesiĝas ĉu ĉina brasiko estas utila en kazo de eksternormoj en la funkciado de la korpo. La respondo estas pozitiva, ĉar ĝi estas parto de iuj kuracaj dietoj. Inkluzivi ĝin en via menuo estas utila por tiuj, kiuj havas la jenajn malsanojn:
- Atherosclerosis kaj arterial hipertensio;
- diabeto mellitus;
- hepatosis grasa kaj aliaj hepataj malsanoj;
- alergiaj reagoj;
- propenso al estreñimiento.
Tamen valoras rimarki, ke la kemia komponado de la ĉinoj
Ne estas preskaŭ kontraŭindikiĝoj al la uzo de ĉi tiu tipo de brasiko. Ne superregu ĝin per akra gastritis kaj pancreatitis, diareo kaj flatulenco, ĉar la celulozo iritas la murojn de la stomako kaj pliigas la formadon de gaso. Pli malgranda kvanto da dieta fibro permesas multajn flegistinojn aldoni Pekin-brasikon al sia dieto, sen timo al la aspekto de intesto en la infano.