Tranĉiloj estas tradicia plado, kiu estas preta por gaja tablo kaj por ĉiutaga uzo. La nutra valoro kaj kalika enhavo de la patties dependas, antaŭ ĉio, pri la kunmetaĵo de la mino. Vario de pikitaj karnaj tranĉiloj permesas vin prepari larĝan gamon da pladoj, kaj por karnaj amantoj kaj por konvinkitaj vegetaranoj.
Ne malpli grava faktoro en la problemoj de dieta kaj sana nutrado estas la metodo de preparado kaj la metodo de varma traktado. La plej komunaj tranĉiloj estas frititaj aŭ vaporitaj. En ĉi tiu kazo, eĉ karnaj buloj kuiritaj el la sama plenigo per fritado kaj vaporo havos malsaman energian valoron. Kalora enhavo de vaporŝrankoj estos pli malaltaj ol frititaj, same kiel la grasa enhavo.
Se vi kuiras kokidajn karnojn per fritado, tiam la kalika enhavo de 100 g de la finita produkto estos ĉirkaŭ 250 kcal, kaj la sama kokido, kuirita por paro, havos ĉirkaŭ 130 kcal. La kaloria enhavo de la fritita trinkaĵo estas signife pliigita per la uzo de vegetaĵaro aŭ besto graso, dum la frapeto havas la plej altan grasan enhavon kaj energian valoron. Al tio, en la procezo de fritado, ekstra graso estas asignita el pikita karno, kaj biokemiaj ŝanĝoj okazas, kiuj pliigas sian valoron.
Miksita viando kaj kalorioj
Konsideru kiom da kalorioj en karnoleo. Produktoj de pura pikita porko havas la plej altan figuron - proksimume 460 kcal po 100 g, se miksita en duono kun tera bovaĵo, la kaloria enhavo malpliiĝos pro maldika karno al 360 kcal.
Poultry kaj fiŝaj tranĉiloj havas pli malaltan energian valoron , cerealoj kaj legomaj tranĉaĵoj estas la plej malaltaj. Ekzemple, tranĉilo de meleagro havos kalorikan enhavon de 200 ĝis 220 kalorioj kiam fritado kaj nur 140 kcal.
Tablo de averaĝa kalika enhavo de tranĉiloj dum fritado kaj vaporo
Redukti la kalikan enhavon de kranĉiloj kiam estinganta kun minimuma uzo de graso, kaj ankaŭ aldonante pikitajn vegetalajn kaj cereal-ingrediencojn.