Fondanta por kukaĵo estas kukejo-ornamado, kiu donas al la produkto memorindan brilon, guston kaj aromon. Ĝi klopodas sorpupan siropo de sukero kun la aldonita triobla aŭ acida cítrico, kiu, laŭ la estetikaj deziroj, ĝi enkondukas ĉokoladon, suplementoj de frukto, kremo aŭ kakao, provante substreki la exclusividad de la cocción.
Kiel fari dolĉa?
Fondanto por kukaĵo hejme varias kun opcioj. Tamen, estas klasika recepto en kiu 800 g da sukero solvas ĝin en 270 ml da akvo kaj kuiri ĝis dika, aldonu solvon de citriko kaj kuiri dum 30 minutoj. Kun helpo de glacio, la dolĉaĵo rapide malvarmiĝas, batita per miksaĵo kaj metita en malvarma tago.
- Preparado de dolĉaĵoj postulas observadon de klaraj proporcioj kaj kvalito-produktoj. Do, kiam vi elektas kakaon por ĉokolado, vi devas prunti atenton al ĝia komponado - ĝi devus esti pulvoro sen vegetalaj aldonaĵoj kaj gusto-potenculoj.
- Se la komponado de fudge inkluzivas buteron, tiam ĝia grasa enhavo ne devas esti malpli ol 83%. Alie, la ĉokolado fondanto fariĝos blanka kiam aplikiĝos.
Ĉokolaj dolĉaĵoj de kakao
Ĉokolado fondant havas du eblojn por kuiri: bazita sur ĉokolado aŭ kakaa pulvoro. Ĉi-lasta - estas grava en la kazo, kiam vi devas fari senpretemajn kukojn domojn pli rapide kaj sen specialaj financaj enspezoj, pli delikataj kaj pli efikaj. Por fari ĉi tion, boli la sukeron kun kakao en lakto kaj, post malvarmigo, miksi la mason per la oleo.
Ingrediencoj:
- kakao pulvoro 40 g;
- sukero - 125 g;
- lakto - 80 ml;
- butero - 90 g.
Preparado
- Stir la sukero kun kakao.
- Varma lakto kaj verŝu en sekan miksaĵon.
- Metu la mason sur la fornon kaj kuiri, moviĝante, 2 minutojn.
- Forigi el varmego kaj malvarmeta.
- Aldoni mildan oleon al la miksaĵo kaj miksi bone.
- Dolĉa ĉokolado por la kuko tuj aplikiĝas al la produktoj.
Ĉokolado fondanta por ĉokolado
Ĉokolado fondanta por kuko de malhela ĉokolado tradicie uzas por ornami la produkton, kiu devas doni brila kaj efikan surfacon. Por tio, aldonu ovon al la maso de butero kaj ĉokolado. Kiel rezulto, la fondanto fariĝas brila kaj plasta, bone surfiksas la surfacon kaj kaŭzas nenian ĝenadon en la laboro.
Ingrediencoj:
- nigra ĉokolado - 200 g;
- oleo - 110 g;
- Pulvora sukero - 250 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
- Frapu la ĉokoladon kun butero sur bano de akvo.
- Batu la ovon kaj rapide movu ĝin.
- Aldonu la pulvoro kaj batu ĝis glata.
- Fondanto por ĉokolada kuko aplikiĝas al la varma produkto.
Creamy floja hejme - recepto
Creamy fudge estas recepto kiu ebligas al vi krei delikatan, silkecan kadron por kukoj, desertoj kaj bazo por dolĉaĵoj. La fondanto estas farita el kremo, kiu, kiam interagas kun sukero, dum la bolado, ricevas karamelon kaj mola sed stabila konsistenco, pro tio, ke la maso falas bone kaj rapide frostas.
Ingrediencoj :
- sukero - 250 g;
- kremo - 120 ml;
- oleo - 60 g;
- vanilino - 2 g.
Preparado
- Konekti la kremo, butero kaj sukero en la ujoj.
- Metu sur fornon kaj alportu ulbon.
- Aldonu vanilinon kaj kuiri, moviĝante, ĝis la maso ricevos agrablan karamelon.
- Kontrolu la pretecon faligante guton da dolĉaĵoj en la akvon: la frostita guto estas preta por uzo.
Sugar fudge
Blanka fervoro por kuko - la plej asertita speco de ornamaĵo. Ĝi estas farita el sukero siropo (por kiu ĝi nomiĝis sukero), fritita, malvarmeta kaj skurĝita en forta maso. Ĉi tiu fadeno estas tre konvena, ĉar dum longa tempo ĝi povas esti stokita en la fridujo, kaj hejtas ĝis 40 gradoj, rapide adoptas viskozan koherecon.
Ingrediencoj:
- sukero - 250 g;
- varma akvo - 150 ml;
- acida cítrico - 1/2 kupolo;
- bolanta akvo - 10 ml.
Preparado
- Fritu la sukeron kun varma akvo, movu, forprenu la kristalojn el la aliĝitaj kristaloj kaj boli ĝis boli.
- Forigi la ŝaŭmon kaj kuiri ĝis la specimeno sur mola pilko, periode faligante guton de siropo en ujon de malvarma akvo.
- Al la fino de la kuirado, ĝi aldonas acida cítrico, diluita kun akvo de bolado, rakontante 12 gutoj.
- Syrio rapide malvarmetas kaj batis kun miksaĵo ĝis ĝi fariĝas blanka.
- Dolĉa sukero por la kuko rapide frostas, do antaŭ ol glabri ĝin devas varmigi.
Lakta karno por kuko
Milk fudge estas la plej simpla kaj ekonomie utila elekto, en kiu du komponantoj - lakto kaj sukero - povas krei idealajn dekoracion. Sur teknologio, ĝi similas al sukero-fondanto. La maso ankaŭ bolas malsupren, malvarmigas kaj estas longfiksita. Lakto donas dolĉan kreman koloron kaj fanditan guston, do ĝi ne povas esti kompletigita kun aliaj ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- lakto - 450 ml;
- sukero - 400 g.
Preparado
- Forĵetu la sukeron en varma lakto kaj alportu la mason al boil.
- Preparu la siropo al kremo koloro.
- Konduku specimenojn sur la "mola pilko".
- Malvarmu la mason per glacio kaj, moviĝante, alportu la staton de homogena glata maso.
- Antaŭ ol apliki al la surfaco , la edulcxiganto el lakto kaj sukero varmigas fluidan staton.
Citrono fondita - recepto
Citrono estas bona solvo por doni freŝecon kaj helan koloron por bakado. Ĝi estas alloga gusto kaj originala kuirila teknologio, kiu, fakte, kiel kardono. Kontraste kun ĉi tiu lasta, la fondanto estas kreita sur citrono kun aldonado de zesto, akirante mildan acidon kaj prononcitan citrusan aromon.
Ingrediencoj:
- citrono - 4 pecoj;
- sukero - 350 g;
- ovo - 4 pecoj;
- oleo - 225 g;
- amelo - 10 g.
Preparado
- Forigi la citronon kaj elpremi la pulpon.
- Miksi kun batitaj ovoj, sukero, butero kaj amelo.
- Metu sur telero kaj kuiri ĝis dikiĝi dum 8 minutoj.
- Tia dolĉaĵo povas tuj ornami la produkton aŭ meti la mason en kruĉon kaj stoki ĝin en la fridujo.
Ĉokolado fondas por kuko kun dolĉa kremo
Dolĉa - recepto celita por ornami la kukon efike, ne multekosta kaj plaĉi al ĉiuj. En ĉi tiu kazo, la ĉokolado el kakao kaj akra kremo helpos. Konsumantoj amos la amaran guston kaj aromon, kaj la terkulturisto savos aĉeton kaj ne laciĝos, kiam ili laboras kun plasta maso, kiu, danke al dolĉa kremo, ne prenos ŝelon post malvarmigo.
Ingrediencoj :
- sukero - 80 g;
- kakao pulvoro 80 g;
- kremaĵo 20% - 80 g;
- butero - 50 g.
Preparado
- Stiri la sukeron kun kakao kaj akra kremo kaj kuiristo dum 3 minutoj.
- Aldoni la oleon kaj miksi.
- Tia ŝatanto por kuko estas portita por labori iomete malvarmigita, kelkajn minutojn post forigo de la plato.
Oranĝkoloron por kuko
Kukaĵo de dolĉa recepto povas inkluzivi sanajn kaj sanajn ingrediencojn. Viva ekzemplo estas oranĝkolora, preta el ŝelo kaj suko de cítricos, riĉa en vitaminoj kaj estantaj naturaj gustoj. Ĉi tiu dolĉa valoro valoras por estonta uzo por uzi kiel supro kaj kiel fiksanta bazo.
Ingrediencoj:
- oranĝo - 2 pecoj;
- sukero - 120 g;
- oleo - 70 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
- Forigu la zeston el la oranĝoj, elpremu la pulpon.
- Kombini la sukon kaj zesti en aparta ujo kaj lasu ĝin sidi dum 5 minutoj.
- Strain, aldonu butero kaj sukero.
- Alvoku boŭton, verŝu enŝovi la batitajn ovojn kaj kuiri ĝis la konsisto de kondensita lakto.
Koloro fondanta por kuko
Dolĉa kukejo estas kapabla ne nur doni la produktan estetikan aspekton, sed ankaŭ fari ĝin memorinda. Por tio, naturaj tinkturoj aldoniĝas al la maso. Ĉi-lasta, donu dolĉan kaj koloron, kaj iomete iomete. Ofte la bazo estas sukero, lakto kaj kremo, kiu havas komence molajn nuancojn.
Ingrediencoj:
- Pulvora sukero - 400 g;
- akvo - 150 ml;
- ĉerizo suko - 120 ml.
Preparado
- Plenigu la pulvoritan sukeron per akvo kaj ĉerizo-suko.
- Metu sur la fornon kaj kuiri ĝis dikiĝi.
- Malvarmu kaj batis kun miksaĵo.