Nun ni diros al vi kiel kuiri hepatan kolbason. Kompreneble, vi povas aĉeti preta en la butiko, sed bedaŭrinde lia kvalito lasas multe deziri. Sed la hejma kolbaso eliras tre bongusta kaj bonodora. Kiuj estas hepataj kolbasoj? Ni diros al vi pri tio en la sekvaj receptoj.
Hepika kolbaso hejme
La hepata kolbaso konsistas, kiel regulo, de la renoj, la hepato, la pulmoj kaj la koro. Ĉio ĉi kune estas nomita hepato.
Ingrediencoj:
- hepita hepato (reno, hepato, koro, pulmoj) - 2 kg;
- cepo - 300 g;
- ovoj - 15 komputiloj.
- dolĉa kremo - 0.5 l;
- purigitaj intestoj - 5 metroj;
- salo, pipro, spicoj - por gustumi.
Preparado
Kuĉa hepato kun pafarko trapasas viandan muelilon. Ĉi tiu proceduro povas esti ripetita 2-3 fojojn, se vi volas akiri tute homogenan mason. Aldoni krudajn ovojn, akra kremo kaj miksi bone. Tiam aldonu la spicojn, pipro kaj salo. Plenigu la rezultantan gutan mason. Foldu la kolbasojn en kaserolo, verŝu akvon kaj kuiri super malalta varmego dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Post tio, ni elprenas nian hepatan kolbason, lasu ĝin malvarmigi kaj penetri ĝin en pluraj lokoj. Post tio, ni sendas la fornon dum 2 horoj je temperaturo de ĉirkaŭ 150 gradoj. Por iu, tiel ke la kolbaso ne staras al la fundo de la baksaĵejo, ni unue kuŝas sur ĝi lignaj bastonoj kaj poste kolbason. Tia hejma hepato estas konservita en la fridujo dum ĝis unu monato.
Recepto por hejma hepato
Ingrediencoj:
- koro - 1,5 kg;
- hepato - 0.5 kg;
- malpeza pezo - 1.5 kg;
- Porkajxo - 300 g;
- ovoj - 8 pecoj;
- buljono - 700 ml;
- cepo - 3 pecoj;
- ajlo - 2 kapoj;
- Tera kartamo - 1 kulero;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
Koro, kaj facile kuiri ĝis kuiri. Intertempe, tranĉu cepojn kaj lardon. En granda pato fritas la lardon unue. Unufoje ĝi travidebla, ni disvastigas la cepojn. Tuj kiam ĝi fariĝas iomete mola, aldonu la tranĉitajn pecojn de hepato. Fry dum 5 minutoj. Nun ĉiuj pretaj ingrediencoj, inkluzive pulmon, koron, cepojn kun lardo kaj hepato, lasu la ajlo tra la karna muelilo.
En la pikita karno ni aldonas salo, kartomo, nigra grunda pipro kaj plene miksas ĉion. Ni aldonas ovojn, miksas denove bone, poste iomete iom elversxu la buljonon. La plenigo devas rezulti pli likva. Ni nun prenas manĝojn kaj plenigas ilin per kuirarto. Ne forte necesas. Ni metis la kolbason en kaserolo, verŝu en la akvon tiel ke la kolbasoj estas kovritaj kaj metu ĝin sur la fajron. Sur malgranda fajro, kuiru dum 40 minutoj, kaj sekiĝu kaj fritu en pano.
Kion vi povas kuiras de hepata kolbaso?
Kompreneble, tia kolbaso, precipe hejma produktado, povas esti uzata en sia pura formo por sandviĉoj. Sed vi ankaŭ povas prepari varion de delikataj teleroj el hepato. Ni rakontos al vi kelkajn interesajn receptojn sube.
Kaserolo kun hepato
Ingrediencoj:
- terpomoj - 700 g;
- hepato hepato - 300 g;
- cepo - 1 peco;
- ovoj - 6 komputiloj.
- tomatoj - 3 komputiloj.
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni bolas la terpomojn ĝis ili estas pretaj kaj genuiĝas. Cepo fajne dika. Ni konektas hepatan kolbason, terpomojn, cepojn, 2 ovoj, salo kaj pipro. La formo de bakado estas ŝmirita kun oleo, ni disvastigas paparan hepato kaj ni faras en ĝi 4 fendojn, en kiuj ni veturas en 1 ovo. Ni sendas la formon al la forno, hejtas 180 gradojn, dum 20 minutoj. Poste, disvastigi la tranĉitajn tomatojn kaj baku dum aliaj 10 minutoj. Espolvu la verdajn orajn cepojn kun la preta kaserolo.
Ankaŭ, hepato kolbaso povas esti uzata kiel kompletigo kiam farante kukaĵoj aŭ pancakes . Kaj vi povas tranĉi la kolbason, friti kun cepoj kaj miksi kun boligita pasto. Tro multe estos tre bongusta!