Pladoj faritaj el katoj estas delikataj kaj delikataj. La karno de ĉi tiu fiŝo havas preskaŭ neniujn ostojn, kaj ĝi estas tre dika. Por konvene prepari ĉi tiun donacon de la maro, vi bezonas scii iujn sekretojn, alie vi riskas akiri fiŝan gejelon en frenezulejo. La karno de la kato estas sufiĉe malfiksa, kaj tiel ke ĝi ne disiĝas dum kuiri, ĝi unue devas esti boligita en bone saligita akvo aŭ fritita en bateo. En la lasta versio, ni haltos kaj diros al vi kiom dolĉa por kuiri fiŝan kruĉon en bateo. Cetere, se vi ne scias kiel fari fiŝajn fendojn , tiam ni povas diri al vi.
Preparado de miŝaj fiŝoj
Ingrediencoj:
- fileoj de polvo - 800 g;
- citrono - duono;
- salo, pipro;
- Vegetala oleo por fritado.
Por bateo:
- faruno - vitro;
- akvo 100 ml;
- blanka vino - 50 ml;
- ovoj - 1 peco;
- Vegetala oleo - 20 ml.
Preparado
Frapeto de mia kato, sekigu ĝin per papero, kaj frotu ĝin per miksaĵo da salo kaj pipro, kaj poste aspergu per citrono kaj foriru dum 20 minutoj, kaj poste tranĉi la fileon en pecojn. Ni preparas la batilon: ni disigas la proteinon de la yema kaj batis ĝin en abunda ŝaŭmo. En aparta ujo miksas farunon, akvon, blankan vinon, yema kaj verda oleo, iomete salita. Post kiam la amaso estas bone vimeshali, aldonu la batita proteino kaj milde miksi, por ne perdi aeron. Pecoj de fileo ni trinkas en pasto kaj frenegas en fritita pano kun bone varmigita vegetala oleo ambaŭflanke ĝis akra krusta ŝelo. Lerta kato en bateo sur papero-ŝipurboj por lasi tro da graso.
Kiel kuiri mason en bateo?
Ingrediencoj:
- kato;
- ovoj - 2 pecoj;
- majonezo - 200 g;
- Faruno - 150 g;
- ajlo - 1 kesto;
- soy saŭco
Preparado
Kato tranĉita en pecojn. Ni kuiras la klaron: lasu la ajlo per la gazetaro, aldonu majonezojn, ovoj, farunon kaj soy-saŭcon, miksi bone, vi eĉ povas bati iomete. Plenigu la rezultantan miksaĵon per fiŝo kaj lasu por unu horo kaj duono. Tiam fritu ĉiun tranĉilon en malplena vegeta oleo unuflanke, kaj poste turnu ĝin, verŝu la restaĵon de la miksaĵo, kuiri super malalta varmo sub la fermita kovrilo dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Al tia plado vi povas ankaŭ havi bongustan bakuston, ekzemple, fritita kalmaro en bateo .