Kuleta fileo (pura karno sen haŭto, prenita el kokida brusto) - la plej valora parto de la kadavro. En la viando de ĉi tiu parto (rilate al aliaj partoj), la plej granda kvanto de proteino kaj la plej malgranda graso (kun 92% de la proteino estas aminoácidos).
Kuleta fileo estas la plej nutra dieta karno, kies kalika enhavo estas relative malalta.
Karno de kokaj mamoj enhavas multajn tre utilajn substancojn por la homa korpo (vitaminoj B, same kiel H kaj PP, fosforo, magnezio, zinko, kromio, kobalto kaj sulfuro-komponaĵoj).
Diru al vi, kiel vi povas kuiri klingan fileon en pato.
Fakte, tia metodo de varma traktado kiel rostado ne povas esti konsiderita sana, sed preskaŭ ĉiuj homoj foje manĝas frititaj periode. Kruda ŝelo, ruĝaj pecoj - malfacile rezisti.
Tamen, ekzistas ekspluatado: ni lernos kiel friti en la plej ŝparga reĝimo, tio estas, rapide, tiel ke la kvanto da malutilaj substancoj formitaj dum rostado estas minimuma.
Por redukti la tempon de rosti kokan fileon en fritita, tranĉu ĝin en malgrandaj pecoj de malforma formo.
Fileta kokido rostita en kuirejo
Ingrediencoj:
- kaka fileo - proksimume 300-400 g;
- cepoj - 1-2 komputiloj.
- Dolĉa ruĝa pipro - 1-2 komputiloj.
- zucchini - proksimume 100-150 g;
- nigra pipro kaj aliaj sekaj spicoj al via plaĉo;
- ajlo - 2 trunkoj;
- oleo de sésamo - 4 tbsp. kuleroj;
- soy saŭco - laŭ via gusto;
- ruĝa varma pipro;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, romero, koriandro, basilio, taroko);
- citrono aŭ kalko.
Preparado
Lin pli bona estas kuiri en wok, sed se ĝi ne faras, la kutima frenezulejo faros.
Malplenigu la kokidon per mallongaj maldikaj strioj, cepoj - kvaraj ringoj, kaj dolĉaj paprikoj kaj zucchini - mallongaj stangoj. Ni hejtas la sesan oleo en pato. La fajro devas esti forta, kaj la fritita pano estas ruĝa. Fry kokido en pato estos rapide, kune kun la resto de la pretaj ingrediencoj.
Do, friti pecojn da kokido kun legomoj kun alta varmo dum 5-8 minutoj. Ni senĉese skuas la patrinon kaj aktive manipulas la skapulon. Redukti fajron al meza kaj kuiri por 5-8 minutoj, ne plu. Sezono kun varma ruĝa pipro, seka tero-spicoj, miksaĵo de soya saŭco kun kalko aŭ citrono, pikita ajlo kaj pikitaj herboj. Stiru kaj kovru per kovrilo - lasu ĝin kuŝi dum 10 minutoj. Vi povas servi ĉi tiun teleron kun preskaŭ ajna flanka plado, ekzemple kun boligita rizo , bukatuao, pasto, rizaj kudroj, terpomoj, homoj , poŝtoj.
Filete kokido en kripta pano
Quenching estas eĉ pli milda maniero de varmega traktado de manĝaĵoj, do kompreneble ĝi estas pli bone rosti.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - ĉirkaŭ 400 g;
- cepo ruĝa - 1 pc.
- Verdaj olivoj sen pintoj - 10-15 pcs.
- Blanka aŭ rozkolora unglazed vino - 30-60 ml;
- pipro pika ruĝa;
- Piprooj de malsamaj varioj - 5-8 pizoj;
- trunkoj - 2-3 floroj;
- golfetoj - 3-5 komputiloj.
- Oleo de legomo (prefere olivoleo);
- ajlo - 2 trunkoj;
- verduloj estas malsamaj;
- aromaj spicoj al via gusto;
- citrono.
Preparado
Malplenigu la kokidon per malgrandaj oblongaj pecoj. Peleita cepo tranĉita fajne, kaj olivoj - rondoj.
En meza varmo, varmu la oleo en pato kaj pati la cepon ĝis lumo travidebleco. Aldonu la viandon al la pato kaj kuiri, moviĝante kun la spatulo, ĝis la koloro ŝanĝiĝos (ĉirkaŭ 5 minutoj). Redukti fajron, verŝu iom da vino, aldonu paprikornojn, kalikojn, laŭrojn kaj kuirejojn, kovritajn per kovrilo, movante foje, dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Proksime de la fino de la procezo, ni enmetas en la kukaĵon la tranĉitajn olivojn kaj terajn spicojn. Forĵetu la fajron kaj la sezonon kun pikitaj herboj kaj ajloj. Aspergi per citrono. Ni servas kun ajna flanko plado aŭ salatoj el freŝaj legomoj.