Khashlama estas recepto por Kaŭkaza kuirejo, kiu estis agnoskita de kuirejoj kaj manĝantoj multe pli tie de sia teritoria hejmlando. La ekzekuto de simpla kulinara teknologio havos ŝancon plene ĝui la bonegajn karakterizaĵojn de la plado.
Kiel kuiri hashlama?
Khashlama estas telero de kuŝitaj legomoj kun viando . En la klasika versio estas uzata ŝafido, sed ekzistas multaj varioj de la viando kun aliaj karnaj varioj.
- Legomaj komponado de hashlama povas inkluzivi cepojn, karotojn, sonorilojn, melongojn, terpomojn, tomatojn, ajlojn, kaj ankaŭ kukon.
- Estas devige uzi abundon de freŝaj herboj: koriandro, petroselo, basilio, kiu estas aldonita ĉe la komenca etapo de kuirejo aŭ fine de la procezo.
- Tranĉitaj en grandaj tranĉaĵoj, la ingrediencoj en la originalo devas languŝiĝi en sia propra suko, sed multaj receptoj supozas aldonon de vino, biero, akvo aŭ buljono.
- Spicoj por hashlama povas esti elektitaj, gvidataj de via gusto, aŭ simple sezonas la pladon kun malklara aro da salo kaj pipro.
Hashlama el bovaĵo - recepto
Hashlama, kies recepto estas farita kun bovaĵo, rezultas esti bonodora, riĉa kaj nutra. La prezentita vegeta aro povas esti korektita per aldono de aliaj komponantoj aŭ anstataŭigante ilin kun la proponitaj. Grada ajlo en la pistujo estas prefere aldonita rekte al la plado-plado antaŭ servado.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,5 kg;
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- radiko kaj tigoj de celerio - 50 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- tomatoj - 400 g;
- laŭro - 3 pecoj;
- timiano - 1 branĉo;
- salo, pipro, spicoj, herboj.
Preparado
- En granda kaldrono aŭ kuiraĵoj kuŝas tranĉaĵoj de viando.
- Supre disvastigis grandajn tranĉitajn karotojn, radikojn kaj tigoj de celerio, cepoj kaj tomato-tranĉaĵoj.
- Aldonu laŭro, spicoj, timiano, salo, verŝi glason da akvo.
- Post bolado, redukti la varmegon kaj kovri la ujon kun kovrilo.
- Plezaj hashlama de bovaĵo estos preta en 2,5-3 horoj da trankvila languoro.
- Al la servado, la plado kompletigas kun ajlo kaj ŝprucigita kun verduloj.
Khashlama De porko kun terpomoj
La preparado de hashlama laŭ la sekva recepto supozas la uzon de porko kiel karnozo. Kostumoj ambaŭ karno, kaj la viando sur la osto, ideale ripoj. La plej bona aldono al ĉi tiu produkto estos terpomoj, melongaj tranĉaĵoj, dolĉaj paprikoj kaj nepre freŝaj tomatoj, tranĉitaj en duonojn aŭ kvaraj.
Ingrediencoj:
- porko - 1.5 kg;
- terpomoj kaj tomatoj - 5-6 komputiloj.
- melongenoj kaj dolĉaj paprikoj - 2 komputiloj.
- cepo - 3 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 4-5 dentoj;
- tomatoj - 400 g;
- akvo - 1 vitro;
- laŭro - 3 pecoj;
- salo, pipro, spicoj, herboj.
Preparado
- La porkoj kaj legomoj estas tranĉitaj en grandajn kvantojn, stakitajn en tavoloj, ĉiu podsalivaya, interspacitaj kun verdoj kaj ajloj.
- Verŝu akvon kaj havas ujon sur la fornon.
- Post la bolado de la enhavo, la varmego malpliiĝas al minimumo.
- Khashlama el porko estos preta post 2 horoj da ellasilo sub la kovrilo.
- Aldonu iom ajlo kaj verduloj al la ujo, miksu kaj donu alian 15 minutojn por breĉi.
Hashlama el fiŝo - recepto
Khashlam, kies simpla recepto estos priskribita kiel sekvas, estas tre populara en Armenujo. Anstataŭ karno, truto aldoniĝas al la plado, kiu donas al ĝi karakterizan fiŝan guston kaj mirindan guston. Legomoj estas saturitaj per sukoj de saturita buljono, akirante nekutime originalajn trajtojn.
Ingrediencoj:
- truto - 1 kg;
- terpomoj kaj tomatoj - 4 komputiloj.
- Akraj kaj dolĉaj paprikoj - 2 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- akvo - 1 vitro;
- laŭro - 2 pecoj;
- salo, pipro, taroko, dolo, mento, akno de granato.
Preparado
- Pura kaj tranĉu grandajn fiŝojn kaj legomojn.
- Metu la tavolojn de la komponantoj, gustigante ĉiun kun salo, taroko kaj verdo.
- Verŝu en akvo, ĵeti laŭrojn kaj tantaligi la komponantojn sub la kovrilo dum 40 minutoj.
- Finita hashlama el fiŝo estas servata per freŝaj herboj kaj granatoj.
Khashlama De ĉevala karno - Recepto
Hashlama, la recepto por kiu uzas la karnon de ĉevalo, estas unu el la delikataj versioj de la plado kaj estas preta ekskluzive kun kuko. Aldoni al la komponado povas kaj ŝafido, tranĉante la tranĉaĵoj de graso kaj metante la fundon de la kazan unua tavolo. La kvanto de varma pipro estas ĝustigita al gusto kaj laŭ la grado de ĝia pikilo.
Ingrediencoj:
- ĉevaloj - 1.5 kg;
- grasa kurbigita - 100 g;
- kvince - 4 pecoj;
- tomatoj - 6 komputiloj.
- dolĉaj paprikoj - 5-6 pecoj;
- cepo - 3 pecoj;
- ajlo - 2 kapoj;
- Chili-pipro - 2 komputiloj.
- laŭro - 3 pecoj;
- Verduloj - 2 Fotoj;
- salo, pipro, spicoj.
Preparado
- Je la fundo de la kazana metis la grason.
- Cepoj estas metitaj sur supro, kaj poste paprikoj, podsalivayut.
- Poste disvastigi la tranĉaĵoj de viando kaj kukino, ŝprucante la tavolojn per salo, verduloj, akvumiĝoj kaj ajloj.
- La lasta tavolo disvastiĝas tomatoj, salo.
- Metu la ujon sur la fornon kaj varmigi la enhavojn sub la kovrilo al boil, aldonante akvon se necese.
- Kuŝu la teleron en trankvila fajro dum 3 horoj.
Chashlama De kokido kun terpomoj - Recepto
Khashlama estas recepto, kiu povas esti plenumita per kokido, atingante pli malpezan sed ne malpli nutran pladon, kies karakterizaĵoj povas esti tre spicaj kaj dietaj, se vi ne aldonas pikajn sezonojn, piprojn kaj ajlojn. Zucchini en la komponado povas esti anstataŭigita per melongeno aŭ kukono.
Ingrediencoj:
- kokido - 1.5 kg;
- terpomoj - 4-5 pecoj;
- zucchini - 2 komputiloj.
- tomatoj - 6 komputiloj.
- dolĉaj paprikoj - 2-3 komputiloj.
- cepoj kaj karotoj - 1 pc.
- ajlo - 4 dentoj;
- Verduloj - 2 Fotoj;
- salo, pipro, spicoj.
Preparado
- En la kaldrono kuŝas kokido, alternas kun manteloj de legomoj, povas ĉiebligi ĉiun kaj aspergi per herboj kaj ajloj.
- Verŝu iom da akvo aŭ buljono, alportu la enhavon sub la kovrilon al kuzo, redukti la varmegon.
- Post 2 horoj da languiga haŭto el la kokido estos preta.
Hashlama en Armenio - recepto
La armena hashlamo de ŝtonoj estas mirinde bonodora kaj terure apetinda. Tipa gusto de la manĝaĵo estas atingita per aldonanta saffron, paprika kaj Kaŭkaza spicoj. Kiel laste, miksaĵo de hops-suneli aŭ uhjo-suneli estas taŭga. Sekva estas versio de la plado kun terpomoj, anstataŭ kiu vi povas preni se vi havas kukon.
Ingrediencoj:
- costillas de ŝafido - 1,5 kg;
- terpomoj - 3 pecoj;
- tomatoj - 6 komputiloj.
- dolĉaj paprikoj - 3 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- lupolojn-sunelojn, paprikojn kaj safron - por gustumi;
- Verduloj - 2 Fotoj;
- salo, pipro.
Preparado
- En profunda ujo kun dika fundo kuŝis porcioj de viando kaj legomoj, gustigante la tavolojn kun salo, pipro, spicoj.
- Aldonu iom da akvo, alportu la mason al boil sub la kovrilo, redukti la varmegon.
- Post 3 horoj da languŝaj hashlamoj en armenaj gustoj de verduloj kaj servis al la tablo.
Hashlama en Chuvash
Chuvash hashlama hejme, la recepto por kuirado, kiu antaŭsupozas ventikan veturilon, povas esti preparita sur vesalaj ripoj aŭ alia karno elektita por via gusto. La rezultanta plado plaĉos precipe saturitajn gustojn kaj mirinda nekomparebla odoro.
Ingrediencoj:
- costillas de bovido - 1,5 kg;
- terpomoj - 1.5 kg;
- tomatoj - 1 kg;
- dolĉaj paprikoj - 2 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- tigoj de celerio - 100 g;
- Verduloj - 2 Fotoj;
- salo, pipro.
Preparado
- En la oleo kaldrono kuŝas viando, cepoj, pomoj.
- Aldoni terpomojn, celerojn, paprikojn kaj tomatojn provizante la tavolojn kun salo.
- Kovru la ujon kun kovrilo kaj sendu ĝin al varma forno dum 170 horoj dum 2 horoj.
- Servu hashlama, sindone ŝprucita per herboj.
Hashlama en kartvela de bovaĵo - recepto
Kartvela hashlama, la klasika recepto de kiu estas farita en la originalo kun kadavroĉa bacon, havas bonajn gustojn tra la uzo de bovaĵo. Vi povas servi viandon kiel kun buljono, kaj nur kun freŝaj legomoj, multaj verdoj kaj marinitaj en solvo de vinagraj cepoj.
Ingrediencoj:
- bovaĵeto - 2 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- koriandro kaj petroselo - 1 fasko;
- laŭro - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- la radikoj de celerio, petroselo kaj karotoj - por gustumi;
- salo, pipro.
Preparado
- En la panoj kuŝas partojn de viando, versxu akvon, aldonu bulbojn, radikojn, salo.
- Kovru la ujon kun kovrilo kaj boli la enhavon per trankvila bozo dum 4 horoj, aldonante 20 minutojn antaŭ la fino de laurelo-kuirejo.
- Servis hashlamon en kartvela kun aŭ sen buljono, sed ĉiam kun ajlo kaj herboj.
Hashlama sur biero
Speciale originalaj trajtoj estas la kuirita apetiga hashlamo de kadavro kun biero. La trinkaĵo de ŝaŭmo ne nur plenigas la ingrediencojn de la pladoj kun unikaj gusto-notoj, sed ankaŭ malvarmigas la karnajn fibrojn, pro tio, ke la produkto iĝas tiel milda kiel eble kaj simple fandiĝas en la buŝo.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 1,5 kg;
- terpomoj, tomatoj, karotoj - 1 kg ĉiu;
- dolĉa pipro kaj cepo - 700 g;
- biero - 1 l;
- koriandro kaj petroselo - 1 fasko;
- laŭro - 2 pecoj;
- salo, pipro.
Preparado
- Karno kaj legomoj estas metitaj en ujoj, salo ĉiu, pipro, akvumita per herboj.
- Verŝu la enhavon de biero, ĵeti laŭrojn kaj, se dezirite, tondrojn de ajlo.
- Kovru la vazon tight kun kovrilo kaj pufo por 2.5-3 horoj.
Hashlama en la multivariado
Speciale kvalite ĝi fariĝos prepari pladon en multivarko. La aparato mem determinas la taŭgan potencon por kviete languŝaj manĝaĵoj, en kiuj ĉiu komponanto akiros la deziritan mildon, sed konservos la integrecon de la tranĉaĵoj. Anstataŭ akvon en ĉi tiu kazo, aldoniĝas ruĝa semisuka vino.
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 kg;
- terpomoj, tomatoj - 0.5 kg ĉiu;
- Dolĉa pipro kaj cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 4 dentoj;
- vino - 100 ml;
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- salo, pipro, butero, verduloj.
Preparado
- En la multkastra oleo estas verŝita, metante karnon kaj legomojn, persekutas tavolojn kun salo, ajlo kaj verduloj.
- Enŝaltu la "Pekanta" reĝimon dum 3 horoj.
- Finita hashlama kun terpomoj, akvumita kun verduloj.
Khashlama en la kaldrono - recepto
Hashlama ĉe la intereso estas recepto de aŭtentika versio de la Kaŭkaza plado, kiu en ĉi tiu agado estas konsiderata kiel plaĉa kaj aromata kiel eble. La plej malfacila parto en la procezo de efektivigo de la teknologio estas certigi la taŭgan varmegon de karboj por teni la apenaŭ rimarkindan languoron de la komponantoj de la kaldrono kaj delikata kuirado de ili.
Ingrediencoj:
- ŝafido aŭ bovaĵo - 1.5 kg;
- cepoj, karotoj kaj tomatoj - 1 kg ĉiu;
- dolĉa pipro kaj melongenoj - 0.5 kg ĉiu;
- luma biero - 1 l;
- laŭro - 2 pecoj;
- salo, pipro, herboj.
Preparado
- En Kazan, kuŝu viando kaj legomoj, ripetante la tavolojn 2 fojojn kaj aspergu ĉiun kun salo, pipro kaj abundaj verduloj.
- Verŝu bieron kaj alportu ulbon super alta varmego.
- La venontaj tri horoj da hundoj en la kaldrono sur la fajro apenaŭ languŝus sub la kovrilo.