Se vi volas eltrovi malnovajn fruajn kombinojn, tiam kuiri frititajn oranĝojn kaj uzu citruson en receptoj por saŭcoj kaj viando, gviditaj de la receptoj sube.
Fritaj oranĝoj - recepto
Jes, vi povas friti oranĝojn sendepende, kaj por ke la cítricos ne fariĝu porĉuko dum kuirado, ili prefere estu kuiritaj ĉu sur la krado aŭ en bateo. Ni haltis ĉe la lasta elekto, elektante ruĝajn oranĝojn kiel la bazon de la plado.
Ingrediencoj:
- pinĉaĵo de sekigita romero;
- Faruno - 45 g;
- akvo carbonato - 75 ml;
- ruĝaj oranĝoj - 2 komputiloj.
- Vegetala oleo por profunda fritado.
Preparado
Dum la oleo varmigas en la profunda ekvarmilo, tranĉas oranĝojn kun maldikaj rondoj kaj prenas la batilon. Por igi la klarecon turnis aran kaj krudan, ĝi devas esti preta el tre karbona, frostita akvo ĝuste antaŭ fritado. Miksi pinĉon de sekigita romero kaj salo kune kun faruno. Verŝu en glacio senforta kaj miksi. Malgrandaj buloj ne estas teruraj, kontraŭe, la malpli da vi malhelpas la klarecon, la pli kruda ĝi fariĝos. Demeti la tranĉaĵoj de oranĝo en la bateo kaj friti ilin en precalentigita oleo ĝis mola.
Fritita kokido kun oranĝoj en pato
La klasika ĉina plado ricevis universalan amon pro ĝia simpleco kaj originala kombinaĵo de gustoj. Kiel parto de la aŭtenta recepto, kokaj pecoj estas trempitaj en bateo kaj frititaj ĝis mola, tiam miksitaj kun dolĉa oranĝa saŭco. Tiuj, kiuj deziras, povas aldoni pecojn da oranĝa pulpo al la plado.
Ingrediencoj:
- kokido - 1.1 kg;
- Faruno - 45 g;
- amelo - 85 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Ketchup - 75 g;
- suko de du oranĝoj;
- soy saŭco - 15 ml;
- Vinagro de rizo - 115 ml;
- Sekigita ajlo - 2 korpon.
- sukero - 115 g.
Preparado
Kokido enprofundiĝas en kruĉa deserto farita de miksaĵo de faruno, amelo kaj ovoj. Fritu la pecojn en precalentigita oleo ĝis mola. Samtempe metu simplan oranĝan saŭcon sur la platon, miksante la ceterajn ingrediencojn, kiuj ne estas okupitaj de la listo. Fojo la saŭco estas dika, verŝu la pecojn da kokido.
Fritita kokido kun oranĝoj estas servata super kuirita rizo aŭ nudeloj.
Anaso, fritita kun oranĝoj
Orange anaso ankaŭ venis el Azio, kaj specife ĉi tiu recepto venas de Tajlando. En ĝi, la anasaj kruroj estas unuaj brunaj, kaj tiam miksitaj kun pecoj da oranĝoj, verŝitaj per saŭco kaj atingas la preta por ĉesi.
Ingrediencoj:
- anasaj kruroj - 2 komputiloj.
- oranĝoj - 4 komputiloj.
- buljono de kokido - 340 ml;
- soy saŭco - 15 ml;
- sukero - 35 g.
Preparado
Pro tio ke estas multe da graso sub la haŭto de la anaso, kiu devas esti varmigita dum rostado, la kruroj estas kuŝitaj sur sekan varman panon kaj tenas ĝis la graso komenciĝos el ili, kaj la haŭto mem ne aŭdiĝas. Crispy anaso miksita kun oranĝaj tranĉaĵoj (vi povas rekte per la haŭto kaj zestaĵo), verŝi buljonon, sojon, aldonu sukeron kaj pikilon da salo. Por la aromo, multaj preferas enmeti la saŭcon anisstelon kaj cinamo. Tiam la fajro sub la pato devas esti reduktita, kaj lasas la birdon malfortiĝi en saŭco dum unu horo. Dum ĉi tiu tempo, la likva havos tempon evapori, kaj la riĉa saŭco fariĝos pli kiel siropo.
Se vi decidas servi ĉi tiun pladon en tradicia maniero, tiam boli la jazmanon. Servu la anason aparte de rizo, akvumi la saŭcon kaj ornami la ceterajn spicojn, se oni deziras.