Marbordo - fiŝo estas tre bongusta. Ĝi estas plurajfoje pli grasa kaj pli juĝa ol ĝia rivera frato. Tia fiŝo estas plej bone ne friti, sed baki, kiu multe pli utilas. Kaj ankaŭ tre bongusta!
Fileo de maro-baso en la forno
Ingrediencoj:
- fileoj de maro - 500 g;
- faruno - 3 tbsp. kuleroj;
- juglandoj - 1 ero;
- ovo - 1 peco;
- cepo verdo - 1 grupo;
- salo - 1/2 kuseneto.
Preparado
Rinse fiŝo, forigu la restojn de ostoj kaj sekigi per papero tuko. Ovo kaj salo estas batitaj per forko, nuksoj estas grundigitaj en likvilo, verdaj elkostaj verduloj. La fileo de la pordo estas unue dumpita en faruno, ni skuas la troon. Tiam ni trempu ĝin en la ovon, kaj fine ni skuas ĝin en nuksoj kaj verduloj. Disĵetu la pretajn fiŝojn sur la pergamina bakita plado kaj sendu ĝin al la forno hejtita al 160 gradoj dum 20 minutoj, ĝis la perko estas ruĝigita kaj fariĝinta orafish.
Marbordo en aerogrilo
Ingrediencoj:
- maro - 2 pcs.;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- citrono suko - 1 tbsp. kulero;
- Romero sekigita - 1 cucharadita;
- salo, pipro nigra tero - gustumi;
- marŝarbulo pli malgranda - 2 plenmanoj.
Preparado
La pordo estas purigita, lavita, ni faras malgrandajn incisionojn per "reto" sur la haŭto. Ni frotas la kadavron per salo kaj pipro, ni verŝas romeron en la abdomenon. Espolvu iom da sojfabo kaj citronan sukon, lasu duonhoro marinate.
Dume, preparu la kradon. En la fundo ni kuŝas la folion, kaj sur la supro - malseka pli maljuna saketo. Turnu la temperaturon al maksimuma kaj varma dum 5 minutoj. Antaŭ ol vi metas la perkon sur la kradon, grasa ĝin per vegeta oleo, por ke ĝi ne tenu ĝin. Baku je temperaturo de 200 gradoj kaj averaĝa blovanta rapido de 20 minutoj.
Marbordo bakita en folio
Vi povas prepari marbordon en la forno en multaj manieroj. Sed ke la fiŝo rezultas speciale suka kaj mola, bakas ĝin per legomoj, envolvita en folio.
Ingrediencoj:
- fileoj de maro-baso - 300 g;
- butero - 100 g;
- Fennel - 1 pc.;
- pipro bala ruĝa - 1/2 pc.;
- Dolĉa cepo Krimea - 1 pc.
- 2 junaj terpomoj;
- vino blanka seka-3 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Por saŭco:
- mustardo granular - 3 kuleroj;
- Oleo de olivo - 3 kusenoj.
- citrono suko - 2 korpon.
- Petroselo - 4 branĉoj.
Preparado
Ni malŝprucas la fiŝon, lavu ĝin per papero tuko. Terpomoj ne estas purigitaj, nur mino kaj tranĉitaj en rondojn kun dikeco de ĉirkaŭ 5 mm.
Fritu ĝin sur varma pizero en butero ĝis oran ŝrankon, fiŝkaptante kun folio. En la sama pato sendas la fennel-korton en striojn. Post unu minuto aldonu la cepojn ringojn kaj pikis bulgarajn paprikojn. Ni donas la vegetalajn brunajn kaj transpasas ilin al la terpomoj sur la folio.
Por la saŭco, miksi sinardon kun butero, citrono kaj pezaj pejzaĝoj. Lubriku ĉi tiun marinadon de fileo kaj metu ĝin supre de legomoj. Ni verŝas ĉion per blanka vino, kvazaŭ envolvita. Ni sendas 15-20 minutojn en precalentigita forno ĝis 200 gradoj. Kelkajn minutojn antaŭ la preteco, malfermu la folion kaj lasu la fiŝon bruna.
Marbordo bakita en la forno en la maniko
Ingrediencoj:
- perko - 3 pecoj;
- ĉerizo tomatoj - 10 komputiloj.
- blanka seka vino - 1/3 de jarcento;
- butero - 50 g;
- Basil seka - 1 pinglo;
- Oleo de oleo - por frio;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- pipro bulgara flava - 1 pc.;
- cepo Krimea dolĉa - ½ pcs.;
- karotoj - 1 peco;
- Petroselo - 2 branĉoj;
- citrono - 1 peco;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Marbordo en la forno povas esti elŝaltita kaj en la "maniko". La plado sur ĉi tiu recepto estas pli kiel kuiritaĵo. Fiksi ajnajn legomojn, kiuj estas disponeblaj en la fridujo. Lin ĉefa estas trovi kelkajn tomatojn. Ni tranĉis la arenon, tranĉis ĝin kaj tranĉis ĝin en grandajn pecojn. Solimaj, pipro. Terpomoj kaj
Fritu la cepojn en duonaj ringoj, malpeze pipro la pipro en pato. Ni disvastigas rostitan manikon por bakado. Ni ankaŭ sendas bolitajn legomojn, tutajn tomatojn, petroselon kaj fiŝojn. Citrono tranĉas en 8 partojn, malpeze aspergas la perkon per suko kaj aldonas nian kuvon. La finaj tuŝoj estas butero, vino kaj kasilaro. Ni ligas manikon, ni faras plurajn punktojn supre. Baku dum duonhoro je 180 gradoj. Ni malfermas la kuiraĵon, kaj aliaj kvin minutoj brunas la fiŝon.