La Volga-areo, aŭ kiel ĝi ankaŭ estas nomita halo, estas iom malsama kaj aspekte kaj gusto de ĝiaj eksterlandaj ekvivalentoj. Sekve, eĉ kun salting, vi devas alproksimiĝi ĉi tian specon de fiŝo individue, elektante la ideala recepto.
Ni proponas plurajn rekomendojn pri la prilaborado de la kukaro de Volga kaj la variado de ĝia saltingo hejme.
Kiel salti Volga-aranĝon en la hejmo - recepto
Ingrediencoj:
- la Volga-aranĝo - 950-1100 g;
- salo ŝtono ne jodigita - 90 g;
- Granula sukero - 15 g;
- akvo purigita - 985 ml;
- Sekigita timiano , romero kaj taroko - per pinglo;
- pizoj de nigra pipro;
- golfetoj - 1 pc.
Preparado
Venanta al la salting de la Volga-aranĝo, miaj fiŝoj, tranĉu laŭ la abdomeno kaj forigi la internojn. Tranĉi la kapon kaj naĝilojn, kaj tranĉu la kadavron en tri aŭ kvar pecojn, depende de la originala grandeco.
Boil la purigita akvo, dissolvi salon kaj granulita sukero en ĝi, aldoni laŭrojn de laŭro, piprofornoj kaj sekaj herboj kaj doni al la salmo brili kaj malvarmigi tute. Nun ni plenigas ilin per tranĉaĵoj de fiŝo, metitaj en emajlo aŭ vitroŝipo, kaj lasu ilin sub ĉambro por tri tagoj. Post kelka tempo la Volga-tondroj saltiĝas kaj eble provos ĝin.
Kiel salti la Volga-aranĝon per tranĉaĵoj?
Ingrediencoj:
- la Volga-aranĝo - 950-1100 g;
- bulboj de meza grandeco - 2 komputiloj.
- salo ŝtono ne jodigita - 45 g;
- Granula sukero - 60 g;
- vinagro 9% - 80 ml;
- Akvo purigita - 385 ml;
- pizoj de nigra pipro - 15-20 pecoj;
- kantoj (burĝonoj) - 2-3 komputiloj.
- golfetoj - 3 komputiloj.
Preparado
Ĉi tiu recepto supozas saltaj fileoj, akiritaj per eviscerado de la internaĵoj kaj purigado de la ostoj de la Volga-maro. La rezultaj fileoj povas esti tute forlasitaj aŭ tranĉitaj en plurajn pecojn. Ni metas la akiritajn tranĉojn en emajlo-ujo aŭ vitroŝipo, iom da podsalivaya (kiel en frenezulejo), pritrushivaya tre malmulte da sukero, kaj alternas per la ringoj de ruĝaj cepoj. Ni lasas la fiŝojn kaj cepo dum kelka tempo, dum ni preparas la marĉon. Por fari tion, ni metas akvon sur la fornon, verŝas sukeron kaj salo en ĝi, aldonas paprikornojn, foliojn de laŭro, trunkoj kaj kuiras pika akvo dum kvin minutoj. Al la fino, verŝi vin en la vinagro, forigi la marĉon de la fajro kaj lasu ĝin ĝis tute malvarmigita. Plenigu la malvarmigitan herringon per pika likvaĵo kun haŭto kaj cepoj kaj sendu ĝin al la breto de la fridujo sub la kovrilo por tago (ne malpli).
Ĉi tiu eblo eltiri vulganon estas bona ĉar pro la vinagro en la marinado, eblaj larvoj de parazitoj detruitaj, kiuj ofte estas ne invititaj gastoj en dolĉa akvo.
Kiel salti Volga-aranĝon en la hejmo - recepto kun koriandro
Ingrediencoj:
- la Volga-maringo - 950 g;
- Tera koriandro - 15 g;
- griza nigra pipro;
- salo ŝtono ne jodigita - 120 g;
- Granula sukero - 120 g;
- Tablo de vinagro aŭ esenco de vinagro;
- akvo purigita - 985 ml;
- korandraj aknoj;
- zingibra radiko;
- golfetoj - 3 komputiloj.
Preparado
En ĉi tiu kazo, la Volga-areo estas ruinigita, malŝarĝita de la kapo, vosto kaj naĝiloj, mia kadavro zorgeme kaj dividas en du duonojn, ĉerpante la oston en la procezo. Ni nun verŝas en malgrandan teleron grandan ne-joditan salo miksitan kun tera koriandro
Ni ŝovas haŭton per salo kaj sukero kaj metas la herringon en kruĉon, verŝu pikan ornamon de vinagro kaj lasu ĝin daŭri dum du horoj. Post iom da tempo, la likvaĵo estas drenita, kaj ni povas provi la haŭton.