Ni tuj konsentas, ke vi ne timu la terminon "proteino", ĉar ĝi signifas la saman kiel nia kutima "proteino". Do, kiom estas la bruo kun ĉi tiu proteino? Ĝi estas tre simpla - proteinoj eniras en nian korpon, suferas hidrolizon, fine fariĝante aminoácidos. Kaj aminoacidoj estas brikoj, el kiuj nia korpo amuzas niajn proprajn "homajn" proteinojn. Sen proteinoj de manĝaĵo, ni havas nenion por konstrui niajn muskolojn "ĉielskrapanto", kaj tial ĉiu respektinda persono devas kompreni, kio manĝaĵoj enhavas proteinon.
Besto aŭ legomo? Aŭ iom pri vegetarianismo
Nutraĵoj riĉaj en proteino povas esti ambaŭ bestoj kaj legomoj. Ŝajnas, kia diferenco ĝi faras, ĉu ambaŭ estas proteinoj? Sed plejparte de nia tuta korpo preferas ĝuste tiujn proteinojn, kiuj per aminoakta komponado estas plej similaj al iliaj "homaj" proteinoj (ili ne argumentas pri gustoj!). Kaj tiuj, laŭ neklarigebla koincido de cirkonstancoj, estas nur la bestaj proteinoj. Kiel rezulto, la rekomendinda procento de bestoj kaj plantaj proteinoj estas 80:20. Nu, kiel vivi vegetarano!
En manĝaĵo
Ni parolu rekte pri produktoj enhavantaj proteinon. Unue, ĝi estas viando. Lin pli bona estas digesti ĝin, la procento de proteinoj - kalorioj - graso, plej favore en viando (krom se vi nutras, por supozita, pikiloj de porko). Ankaŭ, proteino de kokido kaj meleagro estas bone sorbita, sed la plej malfacilaj specoj de viando, ŝafido kaj ĉevalo, laŭ spertuloj, estas pli malaltaj al ĉiuj aliaj karnaj produktoj.
Lakto kaj ovoj - jen la unua afero, kiun ni asocias kun la mencio de proteino. Tamen, inter la produktoj lácteos, la solidaj fromaĝoj kaj la fromaĝo de la kabano estas en la antaŭeco. En ĉi tio vi povas vidi vin mem rigardante la tablon sur la proteina enhavo en la produktoj.
En mariska proteino multe malpli ol en viando kaj lakto. Sed ankoraŭ ekzistas unu fiŝa produkto, kiu povas "superpremi" ĉiujn kaj ĝi estas kaviaro. Ĝi estas ŝia rekomendo en malsanoj kaj dum la reakiro.
Ankaŭ estas herbaj produktoj kun alta proteina enhavo. Ĉi tio estas precipe faboj kaj cerealoj. Faboj, lentoj , tritiko, aveno kaj rizo estas famaj pro siaj indicoj, kaj ĉi tio konsentos, tre oportuna se vi konsideras, ke bestoj kaj vegetalaj proteinoj estas plej bone kombinitaj sur unu telero.
Estas neeble ne mencii sojon. Jen vegetaranoj provas anstataŭigi la bestan proteinon, fari lakton, fromaĝon, glaciaĵon el ĝi.
Se la profitoj de konsumado de iuj produktoj senĉese pridubas, tiam ne necesas argumenti pri la neceso de proteino en nia tablo ĉiutage. La ĉefa afero ne devas fleksi la bastonon, alie la renoj kaj hepato suferos.