En la hejma kuirejo, ŝajnas, nenio pli facila kun pladoj kun kokaj fileoj ĉe la bazo. La kialoj de ĉi tio estas evidentaj: kokido, neŭtrala en gusto, akceptas preskaŭ ĉiuj saŭcoj kaj spicoj, feliĉe transformante kun ili en unu teleron, kiu povas esti servata aparte aŭ en kompanio de arboj kaj pastoj. En la receptoj, ni diskutos en detalo la teknologion de rosti kokidon kun fungoj en mola saŭco, kaj vi ne forgesas praktiki preparinte ĝin por hodiaŭa manĝo.
Kuleta fileo kun fungoj en krema saŭco
Ingrediencoj:
- Grandaj duoblaj kokaj fileoj - 2 komputiloj.
- Oleo de olivo - 30 ml;
- lardo - 50 g;
- fungoj (ĉampionoj aŭ aliaj) - 180 g;
- kesto de ajlo;
- butero - 15 g;
- kremo - 240 ml;
- Faruno - 10 g;
- lakto - 480 ml;
- folioj de petroselo.
Preparado
Antaŭ kuiri kun kaka fileo forprenu la filmon kaj tranĉu la internajn partojn de la fileo, aparte sub la kapo de karno. La kokido ellaborita estas abunde salita kaj metas la brunan en varma oliva oleo. Kiam la viando akiras karakterizan brunan tajdon, forprenu ĝin el la varmego, kaj anstataŭe ĵetas la lardon en la pistolon. Kiam la pecoj donas la grason, fritu la fungojn dum ĉirkaŭ 3 minutoj, metu la ajlon sur ĝin, atendu aliajn 60 sekundojn kaj aldonu la buteron kaj farunon al la fungo-saŭco. En duona minuto vi povas verŝi la enhavon de la pano kun kremo kaj lakto. En la saŭco, trempu la kokidon kaj kuiri ĝin dum 20 minutoj sen fermi la kovrilon. En la fino, aldonu la foliojn de petroselo.
Ĉu vi ankaŭ ŝatas kuiri klingeton kun fungoj en kremo-saŭco en multivarko? Neniu problemo! Unue friti ĉiujn ingrediencojn sur la "Bakado", kaj post aldoni la likvajn ingrediencojn, iru al "Quenching", tempo - duonhoro.
Kuleta fileo kun fungoj en tomato-saŭco kun kremo
Ingrediencoj:
- Duonoj da kokaj fileo - 4 PC.
- Oleo de olivo - 30 ml;
- ĉamizonoj aŭ aliaj fungoj - 280 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 230 g;
- peza cepo - 60 g;
- butero - 20 g;
- buljono de kokido - 160 ml;
- kremo - 60 ml;
- mustardo dijon - 1 tbsp. kulero;
- kaproj - 8 komputiloj.
- faruno - 1 tbsp. kulero kun glito.
Preparado
Puriginte kaj rapide bruligi kokajn fileojn en alta varmego, ni reduktas la varmegon kaj metas miksaĵon da fungoj kaj cepoj en fritita. Post 4 minutoj, aspergu la rostitan per faruno kaj metu kubon da oleo. Ni atendas proksimume minuto, dum ĉi tiu tempo la faruno havos tempon por esti fritita, tiel ke la saŭco ne sentos sian karakterizan guston kaj teksturon. Plenigu la enhavon de la pato kun buljono, aldonu tomatojn, mustardojn, kaprojn kaj kremo. Tuj metu la kokidon kaj elŝaltu ĉiujn 25 minutojn en la minimuma varmego.
Kuleto de kokido kun fungoj en saŭco de soya
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 350 g;
- fungoj - 130 g;
- butero - 10 g;
- faruno - 1 cucharadita kun glito;
- soy saŭco - 30 ml;
- kremo - 100 ml;
- plumoj de cepo.
Preparado
Frapante kokidon per pakoj, fritu ĝin per fungoj. Espolvu la kokidon per faruno kaj metu tranĉilon de butero, kaj post duonuto plenigu ĉion kun miksaĵo de kremo kaj soja saŭco. Aldonu la birdon ĝis la saŭco dikiĝas, kaj aspergu per cepoj en la finalo.
Kuleto de kokido kun fungoj en saŭco de fromaĝo
Ingrediencoj:
- fileoj - 3 pecoj;
- Faruno - 40 g;
- Oleo de legomo - 40 ml.
- butero - 20 g;
- fungoj - 190 g;
- buljono - 120 ml;
- lakto - 240 ml;
- malmola fromaĝo - 70 g;
- vino - 120 ml.
Preparado
Preliminar, la temperaturo de la forno estas alportita al marko de 175 gradoj. Ni tranĉis la fileon kaj sezonas ĝin en faruno, skuante la troon. Fry la karno ĝis mola.
Aparte ni preterpasas fungojn 3-4 minutojn, aspergu ilin per la cetera faruno kaj aldonu buteron. Plenigu fungojn kun miksaĵo de lakto kaj vino, aldonu 2/3 el la tuta kvanto de fromaĝo.
Ni metas la karnon en muldilo, plenigu ĝin per dika saŭco kaj aldonu la cetran trian fromaĝon. La bakata tempo estas 15 minutoj.