Goulash estas nur tre dika kaj riĉa viando , ofte ĉe la tabloj de loĝantoj de Orienta Eŭropo. Substanca karna plado kutime servas en kompanio de ajna preferata garnish kiel cerealoj, legomoj, pastoj aŭ simple kun peco da freŝa pano.
Pri kiel fari goulash el bovaĵo ne estas nur bongusta, sed ankaŭ sufiĉe rapide, ni parolos plu.
Recepto por delikata bovaĵo kun biero
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,5 kg;
- Faruno - 40 g;
- Vegetala oleo - 45 ml;
- blanka cepo - 80 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- karotoj - 90 g;
- tigoj de celerio - 90 g;
- Pasto de tomato - 70 g;
- ruĝa seka vino - 125 ml;
- bova karno - 500 ml;
- malluma biero - 330 ml;
- Miksaĵo de Provenkaj herboj;
- freŝa petroselo.
Preparado
Pecoj de viando antaŭ fritado devas esti bone akvumitaj kaj ŝprucitaj per faruno. Sur la fajro, ni varmigas la brasilon, aŭ iujn aliajn dikajn murojn, kun multe da vegetala oleo. Fremu pecojn de ĉiuj flankoj ĝis vi ricevas karakterizan oran kukon, post kiu ni movas la karnon al plato, kaj en ĝia loko aldonu unu pli da servado de butero kaj ni tranĉis sur ĝi la tranĉitajn legomojn de la norma supo-aro: cepoj, karotoj, celeriaj tigoj. Aldonu la ajlo al la legomoj post 5-7 minutoj, miksi la rostitan kun la tomato-baton kaj aspergi per sindona pinglo de Provenka herboj. Kiam ajlo kaj herboj lasas la aromon, verŝas vinon kaj atendas ke la likva evaporas preskaŭ tute. Nun ĝi estas la turno de la buljono, aldonante tion, ni atendas boli kaj demeti la bovaĵon. Ĉe minimuma varmo, la karno sub la kovrilo estas laŭ la ordo de unu kaj duonaj horoj. Ni servas delikatan goulash el bovaĵo kun abunda verdo.
Bova gusto kun gravumo
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1.4 kg;
- soy saŭco - 125 ml;
- Seka ruĝa vino - 125 ml;
- mustardo - 10 g;
- bova karno - 250 ml;
- akvo 250 ml;
- Saŭco Worcestershire - 15 ml;
- ajloj - 4 komputiloj.
- Lauro folioj - 3 pecoj;
- blankaj cepoj - 150 g;
- karotoj - 120 g;
- dolĉa pipro - 120 g;
- papriko - 5 g;
- amelo - 10 g.
Preparado
En bovlo, kombinas soy-saŭcon kun ruĝa vino kaj mustardo. Aldonu la pecojn de bovaĵo kaj 2/3 cepoj al la rezultanta marinado, miksi ĉion bone, kovri ĉion, por ke ĝi ne akuŝiĝu kaj metu ĝin en la fridujo dum unu aŭ du horoj. Al la fino de la tempo, fritu la viandon en la brasilo ĝis ĝi fariĝos bruna, verŝu la tutan akvon kaj buljonon, aldonu plumon, pikitan ajlon, la cetera cepo kaj laŭro, kaj poste la papriko. Ni mildigas la viandon per malrapida fajro dum unu horo kaj duono, tiam aldonu karotojn per pipro al ĝi kaj daŭre kuiras dum 40 minutoj ĝis la vegetaloj malvarmigas. Kelkajn minutojn antaŭ la fina kuirejo ni prenas glason da buljono el gravumo kaj miksi ĝin per amelo. Ni verŝas la amarkan solvon al la cetera saŭco kaj lasu ĝin dikiĝi.
Servu goulash de bovaĵo kun dolĉa kremo kaj multe da verduloj.
Preparado de goulash de bovaĵo en hungara stilo - recepto
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1,2 kg;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- ajloj - 4 komputiloj.
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- Cepo blanka - 100 g;
- kumino, oregano, karnaj burĝonoj - per pinglo;
- sekigita kurio - 60 g;
- karotoj - 100 g;
- bova karno - 500 ml;
- Tomatoj en sia propra suko - 800 g;
- freŝaj verdoj.
Preparado
Tranĉi la karnon en grandajn kubojn, kaj sekigi ĝin, sezonu ĝin per salo kun pipro, kaj poste fritu ĝis blua. Al la karno ni metas pikitajn legomojn, perditajn per la gazetaraj ajlo, laureloj, spicoj kaj spicoj. Ni kovras la barkieron kun ĉiuj ĝiaj enhavoj kaj lasos ĝin stari proksimume 6-8 minutojn. Poste, verŝu la karnon kun legomoj, tomatoj kaj buljono, metu la kurbon kaj kovru denove per klako. De nun, la preparado de la bova guto faros ĉirkaŭ duonojn kaj duonajn horojn.