Borscht estas preskaŭ legendario plado, kiun ĉiu dommastrino povas kuiri kaj kiu estas amata en ĉiu familio. Esence, borsko estas kuirita sur viando, sed por tiuj, kiuj ne manĝas viandon aŭ rapide, ne ekzistas malpli da sabla versio de ĉi tiu plado - malseka borsko kun fungoj.
Borsko kun fungoj kaj faboj
Ingrediencoj:- Faboj - 3 tbsp. kuleroj;
- karotoj - 1 peco;
- Brasiko - 300 g;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- beto - 1 pc.;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- tomatoj - 4-5 komputiloj.
- ĉamizonoj - 200 g;
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- salo, pipro al gusto;
- freŝaj verdoj;
- Vegetala oleo por fritado;
- golfetoj - 3 komputiloj.
- vinagro - ½ st. kuleroj;
- dolĉa pipro - 4-5 pizoj.
Preparado
Faboj trempas en akvo dum kelkaj horoj aŭ dum la tuta nokto, poste drenas la akvon, aldonas 3 litrojn da dolĉa akvo kaj sezono kun salo kaj kuirejo ĝis duono kuirita. Cepo fajne frapas kaj fritas ĝis ora, kaj poste aldonu al ĝi kradritajn karotojn kaj fritu alian 2-3 minutojn. Post ĉi tio, sendu ĉion al la kano, aldonante la dolĉan pipron.
Terpomoj tranĉitaj en kubojn kaj enmetas kaserolon, dishakas brasikon, kaj sendas post la terpomoj, tiam - torditajn paprikojn. Beets kraĉas grandan grateron, fritas en oleo kaj kiam ĝi fariĝas mola, verŝu vin en la vinagro kaj mergu dum aliaj 5 minutoj, kaj ankaŭ sendu ĝin al la panelo kune kun la laŭro.
Fungoj tranĉitaj en platoj, fritas ĝis evaporado de la likvaĵo, aldonu al la borsko kaj lasu ĝin sorbi dum 5 minutoj. En ĉi tiu tempo, eltiru la tomaton de la tomato, kradu ilin, sezonu per pipro, miksu kaj aldonu la kukon. Post aliaj 5 minutoj aldonu la tranĉitajn ajlojn kaj herbojn por eksplodi kaj post kelkaj minutoj deturnu ĝin. Lasu ĝin breĉi dum 20 minutoj kaj provu.
Notu, ke ĉi tiu borsko povas esti preta kun sekigitaj fungoj. La plado profitos de ĉi tio, ĉar borsko kun seka fungoj rezultos pli bonodora.
Borsko kun prunoj kaj fungoj
Fanoj de ne-normaj kombinaĵoj volas diri al ni kiel prepari borskon kun fungoj kaj prunoj.
Ingrediencoj:
- Brasiko - 400 g;
- prunoj - 200 g;
- Sekigitaj fungoj - 5 komputiloj.
- akvo - 2 l;
- beto - 4 pcs.;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- tomato puree - 110 g;
- butero - 80 g;
- karotoj - 1 peco;
- Petroselo - 1 grupo;
- cepo - 1 peco;
- Faruno - 15 g;
- salo, pipro al gusto.
Preparado
Do, jen kiel prepari ĉi tiun pladon. Fungoj estas lavitaj kaj boligitaj. La beto frapas kaj elŝaltas, aldonante tomaton pura, fungon buljonon kaj buteron. Cepoj kaj karotoj frapas kaj pufas kun la restaĵoj de tomato puree kaj faruno. Tranĉi brasikon kaj sendu ĝin al bolanta funĉa buljono, permesu boli kaj aldoni terpomojn tranĉitaj en tranĉaĵoj. Lasu boli por 10-15 minutoj. En ĉi tiu epoko, ĝi bolas kun la aldonita de prunoj de sukero.
Poste aldonu kukitajn pikitajn fungojn, ŝovitajn legomojn kune kun tomato-puro kaj prunojn kune kun la buljono ĝis la brasiko. Salo, pipro, kuiri dum 10 minutoj, kaj servinte, ornamu kun verduloj.