Uzante la someran varion de la rikolto de legomoj, ne perdu la ŝancon prepari bonodoran vegetan kukon en la forno. Pro daŭrigita languoro en la saŭco kaj propra suko, la legomoj estas mirindaj delikataj eĉ en malvarma formo.
Kuŝitaj melongenoj kun legomoj en la forno
Ingrediencoj:
- melongeno - 230 g;
- dolĉa pipro - 165 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- olivoj - 16 pecoj;
- cepo - 90 g;
- kaproj - 3 tbsp. kuleroj;
- Vinagro de manĝa cidro - 15 ml;
- tomatoj - 560 g;
- Sekigita oregano - 1 tbsp. kulero;
- Plenmano da folioj de mento, basilio kaj petroselo.
Preparado
La melongeno estas fama pro tio, ke ĝi povas esti maldolĉa post kuirado, ĉar por eviti malagrablan surprizon, antaŭ ol vi kuiras la verŝitajn legomojn en la forno, tranĉu la frukton, sindone saltas ĝin kaj lasas la sukon dum ĉirkaŭ duonhoro. Post iom da tempo, malplenigu la likvaĵon, enjuŝu la pecojn, sekigi kaj komenci rosti. Kiam la melongeno estas bruna, aldonu al ĝi duonringojn de cepoj, pikitaj ajloj kaj verduloj. Tuj kiam la verduloj forvelkos, enmetu en la kuiritajn tomatojn, dolĉajn paprikojn, olivojn kaj kaperojn, aspergu per pomita cidro vinagro kaj baku en 160-grada forno dum duonhoro.
Servu itala vegetaĵetaĵo sur dika tranĉaĵo de ricotta pano.
Legomoj verŝitaj en la forno sur bakado
Ingrediencoj:
- ajlo - 12 dentoj;
- ruĝa seka vino - 210 ml;
- Ĉamizonoj - 475 g;
- karotoj - 340 g;
- cepo - 210 g;
- bova bovino - 115 ml;
- Pasto de tomato - 35 g;
- zucchini - 260 g;
- dolĉa pipro - 320 G4
- branĉo de timiano kaj romero;
- Tomatoj en propra suko - 430 ml;
- folio de la laŭro.
Preparado
Dum la forno atingas temperaturon de 155 gradoj, necesas prepari ĉiujn legomojn, antaŭ-malvarmigi kaj laŭvole ĉesi ilin. En pato, savu grandajn ringojn de cepoj ĝis bruligi, aldoni la ajlon, kaj kiam ĝi malŝaltas la aromon, verŝu la tutan vinon, metu la sekajn herbojn kaj lasu la likvon evapora duonvoje. Por friti kun vino, aldonu la reston de la pretaj legomoj, miksi ĉion plene kaj translokiĝi al folio-kovrita bakaĵejo. Verŝu la legomojn per buljono, kovru per folia folio de supre kaj sendu la kuiritaĵon en la fornon dum duonhoro.
Kuŝitaj legomoj en kaldrono en la forno
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 25 ml;
- cepo - 110 g;
- ajlo - 2 dentoj;
- asparagoj - 260 g;
- karotoj - 280 g;
- buljono de legomo - 235 ml;
- dolĉa kremo - 140 ml;
- Spinacaj folioj - 2 plenmanoj.
Preparado
Rapide savu la legomojn antaŭ blankigi, aldonu la spinacon kaj disvastigi ĉion super la kaldronoj. Verŝu la enhavon de la kaldronoj diluitaj en buljono kun akra kremo kaj metu en precalentaron al 160 gradoj forno. Legomoj verŝitaj en akra kremo en la forno estos pretaj post duonhoro.