Ĝi estas tiel longa, kuiri diversajn buljojn dum kelkaj horoj, malpezigas ilin. Kelkfoje vi deziras rapide kuiri delikatan supo, sed por ne apogi, sed kun viando. Ĉi tie ni helpas per karnoĉambroj. Soupoj kun karnaj buloj estas amataj de plenkreskuloj kaj infanoj, ĉar ĝi estas tiel interesa kapti malgrandajn delikatajn koloboksojn el plato.
Por ne esti seniluziigita en la aspekto de kuirita supo, gravas observi iujn ŝlosilojn en la preparado de karnoĉambroj, alie ili povas ruinigi la aspekton de via supo perdi formon aŭ fali, aŭ la buljono fariĝas nebula.
- Fry karnoj por supo malgrandaj, ili ne devas esti tranĉitaj aŭ morditaj de ili;
- la travidebleco de via buljono povas suferi el aldonado de ovoj en karnoĉambroj por karnoĉambroj;
- sed en buloj de karno, vi povas enkonduki pliajn produktojn: semolinon, rizon, lakton, spicojn kaj eĉ konson;
- la preparo de karnoj por supo diferencas de la preparo de ordinaraj buloj per la fakto, ke ili unue devas esti bolitaj en salta akvo kaj poste ĵetitaj en la supo;
- Metu la karnojn en la supo 15 minutojn antaŭ forĵeti ĝin, ĉi tio helpos konservi la formon de karnoĉambroj.
Kaj nun ni diros al vi kiel fari karnojn por supo.
Meatballs por supo
Ĉu vi pensas, ke ni donos al vi rezonon por regulaj karnaj buloj? Kaj ĉi tie ne. Nun ni instruos vin kiel prepari karnojn por supo.
Ingrediencoj:
- kod-fileo - 300 g;
- duonan tranĉaĵon;
- ovo - 0.5 komputiloj.
- dolĉa kremo - 1 tbsp. kulero;
- bulbo - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- oleo - 0.5 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni preterpasas la fiŝan fileon per malgranda kravanto de vianda muelilo, kaj ruliĝas ankaŭ en viandan muelilon. Cepoj estas tostitaj kaj miksitaj kune kun grunda pipro, salo, akra kremo, butero kaj ovo. De ĉi tiu maso ni faras malgrandajn koloboksojn, ni faligas ilin en faruno. Fiŝaj buloj ne bezonas pretajn boladon, ili estas ŝutitaj en bolantan supon. Lasu ilin kuiri tie, sed samtempe ili aldonas la riĉecon al la buljono. Ne lasu bonan orelon, sed tamen fiŝa supo estos mirinda.
Estas klare, ke ne ekzistas specialaj diferencoj en kiel prepari karnojn por supo kaj en la preparo de ordinaraj buloj de karno, se la grandeco de la unua devus esti kun malgranda kaŝtanarbo.
Kokidaj buloj por supo
Ingrediencoj:
- brusto de kokido - 300 g;
- panoj de tritika pano - 1 tranĉaĵo;
- lakto - 2 tbsp. kuleroj;
- Petroselo - 1 tbsp. kulero;
- terpomoj (malgrandaj) - 1 peco;
- Butero - 0.5 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni faras pikitajn karnojn el la brusto. Kutime ni forigas la haŭton el la brusto kaj tordas nur la fileojn, sed ekzistas fanoj, kiuj kuiras pikitajn karnojn el la mamoj kun la haŭto. Ĝi rezultas pli dika, kaj diferencas en teksturo. Soharik trempis lakton kaj metis en viandan muelilon kun brusto. Sekvante la kroĉon aldoni petroselo, kradrita terpomo, butero. Solimu kaj aldonu pipro al gusto. En la bolanta salta akvo, ni malsupreniras niajn karnojn de la kokido , post kiam la supreniro estas forprenita. Nun ili pretas eniri en la supo.
De la sama maniero, ni preparas karnojn de meleagro, por dieta supo ili estas pli preferindaj. Ajna parto de la meleagro kusxos en la plenigado.
Meatballs por supo kun rizo
Ingrediencoj:
- porko - 300 g;
- bulbo - 1 peco;
- pan - 2 tranĉaĵoj;
- Akvo kuirita - Kremu la panon;
- rizo, boligita al duone preparo - 0, 5 eroj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Twist porko kun cepoj. Tuj poste ni sendas la panon kaj rizon, trempis kaj frapis el troa akvo. Solimaj, pipro. Ni skulptas el la ricevita maso de "kaŝtanoj" kaj plenigu ilin per supo. En pretaj fabrikaj buloj kun rizo aspektas kiel malgrandaj erinacoj, kiuj estas speciale popularaj kun infanoj.