Pro la alta enhavo de pectino en la frukto, prunoj estas idealaj por esti uzataj kiel bazo de maŝino kaj marĉoj. Inter aliaj aferoj, ili estas perfekte kombinitaj kun ampleksa vario de aldonoj: aromaj herboj, cítralaj, vanilino kaj aliaj fruktoj.
Kiel kuiri plumon jam por vintro?
Se vi uzas sufiĉe dolĉajn prunojn, tiam ne necesas aldoni kroman sukeron. Ĉi tiu recepto estas precize desegnita por la uzo de fruktoj kun prononcita dolĉeco aŭ por tiuj konsumantoj, kiuj ne ŝatas sukerajn preparojn.
Ingrediencoj:
- prunoj - 840 g;
- sukero - 270 g;
- suko ½ citrono.
Preparado
Por ĉerpi la maksimumon de pektino kaj akiri homogenean, dikan maĵoron, lokon lavita kaj senŝeligita prunojn en kudritaj pladoj. Lasu ilin al meza varmego malfortiĝi en sia propra suko dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la prunoj malvarmigu. Nun aspergu sukeron kaj daŭre kuiras, de fojo en kiam movante la karnon ĝis ĝi dikiĝas al la dezirata konsekvenco (kutime, ĝi estas ankoraŭ 10 minutoj). Aldonu citronan sukon kaj provu la fiŝon per ĝustigi la dolĉecon al via kompetenteco.
Malplenigu la purajn kruĉojn kaj ruliĝu post steriligo.
Se oni deziras, plumono por vintro povas esti farita en multivarko. Fiksu la "Multoblan Kuiran" reĝimon kaj mildigi la prunojn ĉe 160 gradoj 40 minutoj, kaj post aldoni sukeron malsupreniru la gradojn ĝis 120 kaj daŭre kuiri dum alia duonhoro.
Plumo jam kun kakao por vintro
La ĉeesto de kakao en la vintra rikolto eble ŝajnas stranga, sed ĉi tiu recepto estos vera donaco por ĉokolaj amantoj. Krome, prunoj perfekte kongruas kun kakao, kaj ĝia ĉeesto en la recepto faras la konsiston de la billeto pli dika, kaj la aromo - pli prononcita.
Ingrediencoj:
- prunoj - 560 g;
- sukero - 230 g;
- butero - 5 g;
- Kakaa pulvoro - 10 g.
Preparado
Disigu la duonojn kaj forprenu de ili la ostojn. Metu la fruktojn en bovlo kun dika fundo, metu la sukeron kaj lasu ĉion per meza varmo ĝis la sukero solvas. Poste, atendu ke la fiŝaĵo dikiĝu, ĉirkaŭ 12-15 minutojn, metu pecon da butero kaj miksi. Se vi deziras akiri homogenean mason, tiam forviŝu ĝin, forigante la restaĵojn de la ŝelo, tiam redonu ĝin al la fajro, verŝu la kakaon kaj kuŝu denove. Distribuu la verkon al la bankoj, steriligi kaj ruliĝi.
Apple-plumo jam senŝeligas por vintro
La pomoj, kiel prunoj, estas tre riĉaj en pektino, kaj do aldonante ilin al la billeto faros jam pli dikan mason. Aldone al kelkaj el la ĉefaj ingrediencoj de ĉi tiu karno, ĝi ankaŭ povas esti kompletigita per blueberries, kiu donos la verkon al plaĉa koloro, aromo kaj malpeza acideco.
Krom blueberries por gusto en la marbordo iros romia vergo, sed se vi ne estas granda fervorulo, tiam anstataŭigu la romero kun bastono de cinamo, vanilo-podilo aŭ simple sen ajna aldonaĵo.
Ingrediencoj:
- blueberries - 95 g;
- prunoj - 340 g;
- pomoj - 260 g;
- branĉo de romero;
- sukero - 145 g.
Preparado
Senŝeligi pomojn el semoj kaj disigi en kvaraj lokoj. Forigu la ŝtonon de la drenaj duonoj. Metu ĉiujn fruktojn en dikaj muroj kaj versxu sukeron. Lasu la prunojn, pomojn kaj blueberojn malfortiĝi ĝis ili lasas la sukon kaj moligas. Poste forviŝu la fruktojn kaj bukan miksaĵon per kribrilo, forigante la restojn de la kelo.
Revenu la bazon de la fandaĵo al la fajro, aldonu sprigon da romero por gusto (se ĝi deziras) kaj re-boli. Lerta jam enverŝiĝas en pura duone litro, steriligi en ajna preferata maniero kaj rulo.