Lula-kebab estas telero vaste distribuita en Azio kaj Kaŭkazo. Ĉi tio, fakte, oblongaj tranĉiloj el pikita karno kaj nepre kun la aldono de cepoj. Fritu ilin sur karboj. Kiel fari ŝafidon de porko, legu sube.
Ljula-kebab el porko sur kruĉoj
Ingrediencoj:
Por plenigo:
- porka malgrava - 1 kg;
- lardo - 300 g;
- cepo - 300 g;
- Oleo de olivo - 5 ml;
- ajlo - 4 trunkoj;
- Suko de citrono - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- miksaĵo de 5 paprikoj - 1 cucharadita;
- Basilio.
Por saŭco:
- Suko de citrono - 15 ml;
- tomatoj - 2 komputiloj.
- Dill - 1 grupo;
- basilio - 1 grupo;
- Oleo de oleo - 55 ml.
Preparado
Mian viandon kaj tranĉu ĝin en partojn. Foldu ĝin en bovlo, aldonu olivan oleon, kinacon, citronon, basilon, salo kaj miksaĵon de 5 paprikoj. Miksu bone kaj foriru dum 2 horoj.
Nun ni preparas pikitajn karnojn por ŝafido-kabano el porko: laktuko, cepoj, lardoj kaj trunkoj de ajlo trapasas karnan muelilon uzante kradon kun malgrandaj truoj. Ni enmetas la pikita basilon kaj miksu ĝin kaj ni donas la horon stari. Nun ni kolektas plenmanon da porko da karno, ni formas oblongan kranketon de ĝi kaj metas ĝin sur la kroĉon. Kaj ke la maso al manoj ne estas likva, ili povas esti humidigitaj en varma akvo. La plej bonaj karboj por fritado de kobloj estas akiritaj el ĉerizo, kverko aŭ foso.
Do, disvastigu la kruĉojn super la varmaj karboj kaj fritu ĝis preta, senĉese turniĝante. Ni preparas la saŭcon por lyulya-kebab el porko: tranĉu la tomatojn en malgrandajn kubojn, tranĉu la verdaĵon iomete. Diskonigi la pretajn ingrediencojn en la sakŝipo, verŝu olivan oleon, citronan sukon kaj miksi. Se la saŭco eliras densa, vi povas verŝi iom da akvo. Lulia-kebab el porko servas al la tablo kune kun saŭco kaj freŝaj legomoj.
Recepto por ŝafido de korko kaj bovaĵo
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 500 g;
- pikita porko - 500 g;
- ajlo - 4 trunkoj;
- cepo - 5 pecoj;
- salo;
- spicoj.
Preparado
Malmultaj lokoj en granda bovlo, salo, aldonu spico al gusto. Koku cepo kaj ajlo. En ĉi tiu kazo, estas pli bone preterpasi la cepon per karna muelilo aŭ froti sur granda gratero, sed ĝi estas dezirinde pasi trunojn de ajlo per speciala gazetaro. Solimu, aldonu spicojn kaj miksi bone. Miksi la plenigadon por longa tempo, vi eĉ povas bati ĝin iomete. Danke al tio, la proteino estos eltirita el la viando, kaj la maso fariĝos viskoza. Ni formos el ĝi malfiksajn kranĉojn kaj metos ilin sur la kradon por rostokrado. Instalu ĝin super la karboj. Ni freŝas la kebab, ĝis ni estas pretaj, kiu estas kontrolita por la koloro de la suko kiu estas asignita - se ĝi estas klara, tiam la plado estas preta!