Kaj ĉu vi scias, ke shish kebab povas esti kuirita ne nur de fiŝo aŭ viando, sed ankaŭ de la hepato. Se vi frotas ĝin ĝuste, tiam la plado estas tre delikata, originala, mola kaj suka. Ni konsideru kun vi receptojn shish kebab de la hepato.
Shish kebab el koka hepato
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 1 kg;
- koriandro - 1 cucharadita;
- salo - gustumi;
- zira - pinglo;
- nigra teo - 2 korpon.
Preparado
Do ni unue faros nigran teon : verŝu la ĝustan kvanton da teo folioj kun du glasoj da kruta bolanta akvo kaj lasu esti malklara. La hepato estas purigita de la filmo, lavita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn de la sama grandeco. Tuj poste, metu ilin en profunda plado, aldonu salo, zir, pipro kaj koriandro. Plenigu ĉiujn malvarmetajn tekajn foliojn kaj lasu marinate dum ĉirkaŭ unu horo. Poste kordu la pecojn de hepato sur bambuaj bastonoj kaj sendu la hepato al la krado. Post 10-15 minutoj nia plado tute pretas. Al tiaj shish kebabs plej bone servas freŝajn legomojn aŭ fungojn, ankaŭ kuiritajn sur la krado.
Skewers de porka hepato
Ingrediencoj:
- hepato de porko - 500 g;
- grasiĝanta graso - 300 g;
- ruĝa pipro - por gustumi;
- salina solvo;
- akvo kuirita - 1 l;
- salo - 100 g;
- purpura bulbo - 1 peco;
- Sukero kaj vinagro - por gustumi;
- Kalida pipro kaj ĉerizaj tomatoj - Se dezirita.
Preparado
La hepato estas lava, ellaborita, sekigita per tuko, zorge forprenas la tutan filmon kaj uzas akran tranĉilon, tranĉita en malgrandajn porciojn de malgrandaj partoj pezante ĉirkaŭ 15-20 g. Salo tranĉis tranĉojn kaj forigis ilin. Tuj poste ni kordoj en tri variadoj, laŭ via opinio:
- Klasika opcio - alternate hepato kaj graso;
- hepato, lardo kaj ĉerizaj tomatoj;
- hepato, lardo kaj ĉilia pipro-ringo.
Fruu la teleron sur la karbojn kiel regula ŝika kabulo, periode verŝante ĝin per salina solvo. Por tio, solvi 100 g da salo en 1 litro da varma akvo kun akvo kaj miksi bone. Sur la plado ni elpensas unue maldika lavaso, kaj supre de ĝi - preta varma shish kebab. Kiel flanka plado, la cepoj estas fajne pikitaj kun duon-ringoj, marinitaj antaŭen en vinagro kun aldono de pinĉaĵo da sukero kaj aspergita per oleo. Vi povas ankaŭ servi iujn bakitajn legomojn kaj freŝajn herbojn.
Shish kebab el bova hepato
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 500 g;
- grasiĝanta graso - 200 g;
- lakto - 100 ml;
- bulbo - 1 peco;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Ni eksciu kiel fari shish kebab el la hepato. Do, grasaj aŭ internaj grasaj kradoj ni tranĉas en ruboj. Freŝa hepato estas lava, sekigita per tuko kaj shinkuem sur malgrandaj longitudinalaj pecoj, respondantaj al la grandeco de tranĉaĵoj de graso. Tiam milde envolvu la hepaton en ŝnuroj de reto kaj aldoni al profunda bovlo. Aldonu salo, pipro, pikita cepo, miksi ĉion kaj verŝi lakton. Marinate la hepato en la fridujo por 2,5-4 horoj, kaj poste kordoj sur la kroĉojn kaj kuiri sur karbo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Preta shish kebab el la hepato kun lardo servis sur la tablo iomete malvarmigita kun freŝaj legomoj.
Shish kebab el la hepato en la forno
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 500 g;
- freŝa pomo - 3 komputiloj.
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Koka hepato ordigita, kino, lavita, sekigita kaj metita sur ŝraŭboj, alterna kun malgrandaj pomaj tranĉaĵoj. Tiam abunde elĉerpas la hepato kun krema butero kaj baku shish kebab en varma forno je temperaturo de 200 gradoj, periode, turniĝante. Finita shish kebab povas disvastigi kaj aspergi per freŝa grunda nigra pipro. Ni servas teleron kun freŝaj herboj kaj legomoj.