Bedaŭrinde, freŝaj fiŝoj ne troveblas ĉie, do ni faras supo el ŝranko ĵus frostigita.
Por ke la supo bongustiĝu, unue ni elektu la fiŝon ĝuste: la okuloj devas esti klaraj, la goloj - malhelaj ruĝaj, ne devus difekti la haŭton. Due, vi devas malkonstrui konvene la ŝtonon. Oni devas malŝpari la fiŝon sur la fundo de la fridujo aŭ ĉe la temperaturo de la ĉambro - ĝis la glaciaĵo de la pikilo tute foriras. Se ne estas sufiĉa tempo, vi ankaŭ povas malkonstrui la fiŝon en malvarma, salada akvo, do la procezo multe pli rapide.
Simpla ŝvela supo
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- rizo oblonga flava - ½ taso;
- terpomoj - 4 komputiloj. (granda);
- karotoj - 1 peco;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- pipro freŝa tero nigra kaj bonodora - 1/6 kuseneto.
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Komence, la fiŝoj estas malŝaltitaj, ni disigas la kapojn, ni tranĉis la vostojn. Carcass-aĵoj (zorgeme forprenas la nigran filmon de la abdomeno) kaj tranĉas en partojn.
Nun diru al vi kiel kuiri supo el ŝranko ĵus frostita. En bolanta akvo ni malaltigas la tutan bulbon, pelas. Karotoj kaj terpomoj estas puraj. Ni tranĉas terpomojn en tranĉaĵoj kaj karotojn - malgrandajn kubojn. En bolanta akvo kun cepo, ni malsupreniras la karotojn kaj terpomojn, kuiras la legomojn dum ĉirkaŭ 7 minutoj kun minimuma bolado, tiam aldonu la lavitan rizon kaj laurelon. Ni kuiras tiom kiom ni faros, tiam ni elprenas kaj forĵetas la cepon, kuŝas la fiŝon, salo, pipro. Post 5 minutoj elŝalti la fajron kaj lasu infundi. Tia freŝa frostita ŝnura supo povas esti kuirita per rizo, same kiel vermiĉeloj, bokvateloj aŭ tranĉaĵoj de pasto.
Kuŝa supo en la multivariado
Alia - ne malpli bongusta supo povas esti preta en multivarko - tio konservas tempon kaj tre simpligas la proceduron.
Ingrediencoj:
- ŝranko - 2 pecoj;
- cepo - 2 pecoj;
- rafinita vegetala oleo - 30 ml;
- terpomoj - 1 kg;
- dolĉa kremo - 250 ml;
- salo - 1 cucharadita;
- pipro freŝa tero nigra - por gustumi;
- buljono fiŝo aŭ legomo - 1 glaso;
- Petroselo - 1 grupo.
Preparado
Fiŝo prepariĝos de la sama maniero, kiel priskribita en la antaŭa versio. Ni purigas legomojn, dishakas la cepojn fajne, kaj la terpomojn - en kuboj. En la modo "Frying", ni transpasas la cepojn en oleo al travidebleco, aldonas la terpomojn kaj buljonojn, ŝanĝas la modon "Quenching" kaj preparas la 15-a minuton, metu la fiŝon, agrablan kreon, salo, pipro kaj samtempe preparas aliajn 15 minutojn. Ni servas per salatoj el freŝaj legomoj kaj verduloj.