La hepato de bovaĵo estas tre utila kaj protekta riĉa produkto, kiu enhavas diversajn vitaminojn kaj spurojn. De ĝi vi povas kuiri multajn malsamajn telerojn. Ni sugestas, ke vi faru delikatan kaj belan patecon, kiu estos ornamaĵo de iu tablo.
Pasejo casero de hepato de bovaĵo
Ingrediencoj:
- bulbo - 2 pecoj;
- hepato de bovaĵo - 1 kg;
- karotoj - 2 pecoj;
- ovo - 6 pecoj;
- butero - 150 g;
- spicoj.
Preparado
Por prepari patejon de bova hepato karotoj estas purigitaj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn, tranĉu la cepojn. Poste ni preterpasas la legomojn sur vegeta oleo al ora koloro. La hepato rompis en malgrandajn pecojn kaj fritas dum ĉirkaŭ 3 minutoj en aparta kukaĵo. Ovoj bolas malmolajn bolitajn, puraj, elprenas la yemas, tranĉas ilin en 2 partojn kaj aldonas ilin al la plato. Aldonu ĉi tie la kuiritajn legomojn, la hepato kaj biskovu la tutan likvigilon.
Nun tranĉu la kubojn per oleo, aldonu iom da salo, kaj kombini kune kun la patejo, flustante bone ĝis homogeneco. Post tio, ni prenas plastan ujon, metu duonon de la hepato pate el la bova hepato, kaj kovru ĝin per maldikaj tranĉaĵoj de oleo, metu la pateon denove kaj metu ĝin sur la fridujo dum kelkaj horoj.
Bakita pato de bova hepato
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 700 g;
- bulbo - 3 pecoj;
- ajlo - 5 dentikoj;
- salo - 1 cucharadita;
- grunda pipro - 1 g;
- boligita ovo - 3 pecoj;
- blanka pano - 1 tranĉaĵo;
- kremo - 100 ml;
- gino - 50 ml;
- vegetala oleo.
Preparado
Ni konsideru unu pli varianton, kiel prepari pateon de bova hepato. Do la hepato estas lavita, purigita de vejnoj kaj filmoj, tranĉita en pecojn. Malgranda cepo kaj ajlo ĝis milda sur vegeta oleo. En likvaĵo, muelu la hepaton per senkulpaj boligitaj ovoj, trempita en akvo kaj elpremita per pano kaj kremo. Aldonu la cepojn kun ajlo al la rezultanta maso, metu salon, pipronon por gustumi, verŝi gin kaj bati ĝis glata.
En grasigita vegetala oleo, mildu la enhavon de la likvilo kaj baku bongustan kukon de bova hepato en akva banujo dum 1.5 horoj ĉe 185 gradoj. Tiam malŝaltu la forno kaj lasu la muldilon tie ĝis ĝi malvarmiĝas tute. Malvarmu la frostitan baton por la nokto en la fridujo, por riĉiĝi.
Pate el hepita bova hepato
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 1 kg;
- Porko fumita lardo - 250 g;
- lardo - 100 g;
- bulbo - 1 peco;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- cognac - 80 ml;
- ajlo - 3 trunkoj;
- marjoram - 1 cucharadita;
- griza nukso - pinĉaĵo;
- spicoj.
Preparado
La hepato estas boligita en salta bolanta akvo dum 10 minutoj. Senŝeligi la cepo kaj tranĉi ĝin en vegeta oleo. Nun tordu tra la viando muelilo hepato, senŝeligita ajlo, fumita lardo kaj frititaj cepoj. Aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn al la plenigo, krom la graso. La formo estas lubrika kun vegeta oleo, ni disvastiĝas al la fundaj pecoj de graso, tiam tordita maso, kovrita per pergamino kaj bakas dum 45 minutoj je 180 gradoj. Preta pateo estas malvarmigita kaj tranĉita en pecojn.
Bova hepato pate kun terpomoj
Ingrediencoj:
- hepato de bovaĵo - 1 kg;
- terpomoj - 200 g;
- cepo - 50 g;
- freŝa graso - 500 g;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj.
Preparado
Ĉiuj produktoj krom ajlo, puraj, tranĉitaj en grandajn pecojn, metu en panon, verŝu akvon kaj starigu dum duonhoron por kuiri. Ni alvokas ulbon, la fajro malpliiĝas al minimumo. Al la fino de tempo, forprenu la panon el la plato, elprenu la hepaton kaj terpomojn, malpeze malvarmeta kaj mueli kune kun la graso en la manĝaĵa procesoro. Tiam ni movu la mason en grandan ujon, elprenu iom da trunko de ajlo, miksi ĝin kaj disvastigi ĝin en vegetaĵeton kun hepato de kapablo.