Podisynoviki kutime rangas kiel fungoj de plej alta kvalito. Post ĉio, laŭ siaj gustoj, ili ne estas pli malaltaj ol blankaj fungoj kaj estas nur sekuraj por manĝaĵo. Hodiaŭ ni diros al vi pri kelkaj manieroj elekti la boleton por vintro. Tia originala konservado estos bonega manĝaĵo por ajna plado kaj diversigos vian tablon.
Elsendante la boleton por la vintra varma vojo
Ingrediencoj:
- freŝa boleto - 1 kg;
- ajlo - gustumi;
- Salo estas granda - por gusto;
- Kurantaj folioj - por gustumi;
- akvo.
Preparado
- Por prepari la pikilon, verŝu malvarman akvon en la kaserolon, ĵeti la spicojn, salo, senŝeligi ajlo, kuŝi foliojn kaj lasi eksplodi dum kelkaj minutoj.
- Tiam ni metas la senŝeligitajn fungojn, metu la pladojn al meza fajro kaj bolas dum 25 minutoj. Ni levas la ŝaŭmon plene.
- Poste, la enhavo de la kaldrono estas zorgeme prenitaj kaj purigitaj en la fridujo por rapida malvarmigo.
- Ni plu disvastigas fungojn en kruĉoj kaj verŝu supre kun bela salo. Poste verŝu varman pikilon kaj ruliĝu la tapiŝojn.
- Pli proksima al la vintro, la boletus tute salinigos kaj akiros bonan guston kaj aromon.
Elektante la boleton malvarme
Ingrediencoj:
- freŝa boleto freŝa - 4 kg;
- ĉerizaj folioj, kurantoj - 10 komputiloj.
- bera - 1 folio;
- paprikornoj kaj golfetoj - 4 komputiloj.
- ajlo - 3 trunkoj;
- salo
Preparado
- Fungoj estas purigitaj de malpuraĵo, folioj kaj inundas ilin per akvo. Ni trempis ilin dum pluraj tagoj, kaj tiam ni verŝis ilin per abrupta bolanta akvo.
- Nun prenu la kaldronon, ĵetu la aromajxojn en la fundon, verdulojn kaj kuŝu tien la fungojn. Aspergu la guston de salo, fermu denove per herboj, aromajxojn kaj metu la platon supre per ŝarĝo.
- Post semajno, ni ŝanĝos la salta boletus en la kruĉojn kaj verŝas mikskolorajn supre. Nun ruliĝu la kovrilojn kaj metu la konservadon en malvarmeta loko.
La recepto por elekti pinearbojn por vintro en bankoj
Ingrediencoj:
- freŝa boleto - 1 kg;
- Sala salo - 180 g.
Preparado
- Traktitaj fungoj estas sekigitaj kaj tranĉitaj en teleroj. Ni kuŝas ilin sur bakako kaj metis ilin en la suno, do ili iomete deziris.
- Post tio, movu la boleton en kaserolon, kovru per salo kaj miksi ĉion plene.
- Ni disvastigas la mason super la bankoj, manĝante per niaj manoj.
- Ni fermas la stanajn tapiŝojn kaj metis ilin en la kelo.
La recepto por pikli salmon
Ingrediencoj:
- freŝa boleto - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- vinagro de blanka vino ;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- Pipro-aĵoj bonodoraj - por gustumi;
- sukero - 10 g;
- salo - 10 g
Preparado
- Purigitaj fungoj estas lavitaj, sekigitaj sur tuko kaj tranĉitaj en teleroj.
- En bolanta akvo ni ĵetas salo, sukero, ĉiuj spicoj kaj fungoj. Kuiri la boletuson dum 25-30 minutoj, deprenante la ŝaŭmon. Post tio, verŝu la vinagron kaj kuiri dum 10 minutoj.
- Ni disvastigas fungojn en puraj kruĉoj, verŝas pikarbuston, ruliĝi kaj malvarmeta, renversante.
Elektante la boleton por vintro en la banko
Ingrediencoj:
- freŝa boleto - 5 kg;
- akvo;
- salo - 250 g;
- golfetoj - 10 g;
- pipro bonodora - 5 g.
Preparado
- En la kaldrono, verŝu la trinkakvon, ĵetu la salon kaj alportu la marĉon por kuiri.
- Malforte demetu la procesitajn fungojn kaj boli ilin dum 20 minutoj, ne forgesante forigi la ŝaŭmon per bruo.
- Tiam forĵetu ilin en kranio, enjuŝu per malvarmeta akvo kaj lasu sekigi, metante sur la tukon.
- Ni metas la boletus en grandan kruĉon kun larĝa kolo, verŝi salo, pipro kaj folia folio.
- Kovru la ujon kun galo kaj metu subpremon supre. Lasu ĝin dum 3 tagoj, kaj poste movu ĝin al malvarma loko.
- La saltaj fungoj de la boleto estos pretaj en ĉirkaŭ 40 tagoj.