La ĉefa trajto de tranĉado de rikolto estas ke ĝi enhavas grandan kvanton da graso. Fat, dum kuiri, vi preskaŭ tute povas sufoki, kaj vi povas lasi maldikan kaj fandiĝantan en via buŝo per mantelo. Ambaŭ ĉi tiuj ebloj estas facile atingeblaj se vi kuiras lardon, bakitan en la forno en folio, ol ni decidis plu fari en la receptoj.
Mamo bakita en la forno en folio
Alia kondiĉo de konvene kuirita brizo estas krusta ŝelo. Pro tio ke porko kovras sufiĉe dikan mantelon de haŭto, pro nepra bakado, ĝi povas simple fariĝi kaŭĉuko. Eblas eviti tion per sekvado de la teknologio priskribita en ĉi tiu materialo.
Ingrediencoj:
Por pikado:
- porka ventro - 1.2 kg;
- kano-sukero - 45 g;
- salo - 45 g.
Por saŭco:
- soy saŭco - 55 ml;
- mielo - 15 ml;
- varma saŭco - 15 ml;
- oleo de sésamo - 5 ml.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas la biskviton en la forno en la folio, kombini la sukeron per salo kaj mueli la miksaĵon kun la viando. Enŝovu la viandon per folio de filmo kaj lasu ĝin en la fridujo dum la tuta nokto. Ĉi tiu simpla proceduro ne nur perfekte savos la karnon, sed ankaŭ forigas la troan humidon de ĝi, provizante tiun krizan ŝelon. Kiam la pikila tempo finiĝas, enjuŝu kaj sekigi la fendeton. Se la haŭto sur la peco aspektas dika - tranĉu ĝin super la tuta surfaco. Metu la pecon sur la kradon, metu super la bakitaĵon kaj kovri per folio. Bake horo kaj duono je 180 gradoj.
Kombini la ingrediencojn por la saŭco kaj kradu ilin per meza varmo ĝis dika. Lubri la karnan surfacon per viando kaj revenigi ĝin al la forno, sed je 220 gradoj. Baku la lardon dum aliaj 25 minutoj, turniĝante kaj re-svinganta saŭcon en la mezo de la preparado.
Bovaĵeto, bakita en la forno en folio - recepto
Baki en la forno, vi ne povas nur porko, sed ankaŭ bovaĵon. Ĉi tiu lasta estas libera de grasa kaj dika haŭto, kaj tial ĝi estas preparita tute sen problemoj kaj rapide.
Ingrediencoj:
- bova brizo - 720 g;
- malluma biero - 355 ml;
- Saŭco Worcestershire - 15 ml;
- sekigitaj cepoj, pimentoj - 1 kuseneto ĉiu;
- Butero - 15 g.
Preparado
Kiel porko, bovaĵo estas pli bone unue marinante, kvankam ne por forigi troan humidon, sed simple plibonigi la guston. Por la marinado, kombini la malhelan bieron kun la herbo, aldonu la sekigitajn cepojn kun paprika kaj fandita butero. Provu kaj salo la marinado laŭ via bontrovo. Malsupren la briketon en la miksaĵon dum 12 horoj. Finu la viandon kaj sekigi rapide kaj friti en pano al bruna. Poste, envolvu la pecon per folio kaj baku je 200 gradoj dum unu horo kaj duono.
Porka ventro en forno en folio
Revenante al la porka ventro, ni proponas al vi alian recepton, por peco kun ne tro alta grasa enhavo. Por ke la karno estu bone bakita, kaj la cetera grasa - mola, ni preparos riĉaĵon en du
Ingrediencoj:
- kuraciloj - 2.3 kg;
- siropo de arce - 45 ml;
- soy saŭco - 45 ml.
Preparado
Multe kraĉi viandon kun miksaĵo da salo kaj pipro, envolvu filmon kaj foriri dum la tuta nokto. La sekvantan tagon, elpremu la restojn de spicoj el la surfaco de la peco, envolvu la bruston per folio kaj foriri en la forno. Kiom da bakita rikolto en la forno estas fiksita de ĝia pezo, nia peco sufiĉas por lasi je unu horo kaj duono je 150 gradoj. Levu la temperaturon al 200 gradoj kaj lasi la viandon dum alia horo. Al la fino de kuirado, forprenu la folion, grasu la surfacon de la ŝelo kun miksaĵo de siropo kaj sojfabo kaj poste lasi ĝin bruna.