Nun ne estas problemo aĉeti pretajn fumitajn aŭ saltajn fiŝojn. En superbazaroj kaj en la merkato ekzistas produktoj por ĉiu gusto. Sed rezultas, ne malfacile kuiri ĝin mem. Al la sama tempo, la gusto estos multe pli bone, kaj krom tio, vi certiĝos pri ĝia kvalito kaj malvarmeto por 100%. Kiel repreni ŝtonon en saliko ĉe hejmo, legu sube.
Elsendante ŝtonon en pikaj pecoj
Ingrediencoj:
- krajŝaj karkoj freŝe frostigitaj - 3 komputiloj.
- Malvarma akvo kuirita - 500 ml;
- sukero - 15 g;
- Komuna salo - 60 g;
- kumino - 1 cucharadita;
- Folia folio - 2-3 Komputiloj.
- nigraj piprofornoj;
- koriandro;
- kavernoj ;
- pipro bonodora.
Preparado
Por pikado, vi povas preni ambaŭ freŝajn fiŝojn kaj frostitajn fiŝojn. Sed en la lasta kazo la kadavro devas esti tute senbruligita ĉe temperaturo de la ĉambro. Do ni komencu prepari la pikarbuston por la kalkulo. En la kaldrono, verŝu en la akvon kaj metu ĝin sur la fajron. Post bolado, aldonu salo, sukero, spicoj. Fajro malŝaltas, kaj lasu la kaldronon por malvarmigi. Kaj en ĉi tiu tempo ni okupiĝas pri preparado de fiŝo. Rinse ĝin sub kuranta akvo, tranĉu la kapon, voston kaj enjuŝu denove. Ni tranĉas la fiŝon en pecojn. Kaj, ĝi ne gravas, kiom ilia grandeco estas. Vi povas eĉ nur dividi la fiŝon en 2 fileojn. Ŝtono tre bone sorbas salon, do la fiŝoj salivos rapide. Do pecoj de ŝranko estas metitaj en kruĉon aŭ en iu alia ujo kaj verŝitaj per malvarma salmo. Ni ankaŭ sendas spicojn el la pikilo. Ni fermas la kruĉon kun kovrilo kaj metas la horloĝon al la fridujo en la fridujo. Vi povas servi ĉi tiun fiŝon ŝprucante ĝin per pikita verda aŭ cepo kaj aspergas per bonodora vegeta oleo.
Salita kalkulo en pikilo
Ingrediencoj:
- ŝranko freŝe frostita - 2 komputiloj.
- akvo - 1 litro;
- salo - 4 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- vinagro 9% - 2 tbsp. kuleroj;
- golfetoj - 5 komputiloj.
- trunkoj - 5 komputiloj.
- dolĉa pipro - 5 komputiloj.
Preparado
Ni malŝprucas la ŝtonon, unue prenante ĝin el la frostujo. En kaserolo verŝas litron da akvo, vi tuj povas aldoni ĉiujn spicojn. Tiam ni alportas la salmotron por kuiri kaj boli malsupren minutojn 2. Post tio, ni apartigas ĝin por malvarmigi al temperaturo de proksimume 40 gradoj. Kaj en ĉi tiu tempo ni fiŝas, ni tranĉas la voston, la kapon, ni purigas la internojn, kaj tranĉas la kadavron per pecoj 2.5 cm larĝe. Nun ni prenas 2 litrojn kaj aldonas pecon da fisxoj al ĝi. Kiam la marbordo estas malvarmigita, aldonu vinagron kaj verŝu fiŝon en ĝin. Lasu la horloĝon al ĉambro de temperaturo por 12-15. Ĉio, post ĉi tiu tempo, bonega aroma iomete salta kruĉo estas preta! Ni servas ĝin per akvumi ĝin per vegeta oleo kaj ŝprucigi ĝin per cepo, kvankam ĝi estas verda, kvankam ĝi estas bulbosa. Granda aldono al ĝi estos bolita terpomoj.
Kalkulo en teo pikilo
Ingrediencoj:
- frostita masko - 3 komputiloj.
- soldato de nigra teo - 4 tbsp. kuleroj;
- salo;
- sukero.
Preparado
Ni senkuraĝigas la fiŝon, sed en neniu kazo ni uzas mikroondan fornon por ĉi tiuj celoj. Fiŝo devas esti malakceptita nur de natura maniero. Tiam ni purigas la kadavrojn, tranĉis la kapon, forprenas la internojn kaj plene rinse. Nun ni preparas pikilon: verŝu seka teo de nigra teo kun 1 litro da bolanta akvo. Kiam la maso malvarmigas, aldonas salo, sukero kaj moviĝas bone. En la preta brine ni malsupreniras la fiŝon kaj sendas ĝin al la fridujo de la tago por 4. Tiam ni prenas la ŝtonon de la marinado, enjuŝu ĝin kaj pendigu ĝin dum la nokto en la sinko tiel ke la glasoj estas superfluaj. Kaj la sekvantan matenon la delikata fiŝo tute preta por uzi. En ŝajno kaj gusto ŝi estas tre simila al fumita . Bonan apetiton!