La melongeno - mirinda planto: unuflanke, ĝiaj avantaĝoj estas sen dubo, aliflanke, iuj kvalitoj timigas la konsumanton.
La plej bongustaj pladoj estas akiritaj, en kiuj kombinaĵoj estas kombinitaj: dolĉaj kaj salaj, maldolĉaj kaj dolĉaj, dolĉaj kaj dolĉaj. La melongenoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco estas precipe bongusta.
Melongenoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 kg;
- sablo sukero hejma blanka - 200 g;
- ŝtono sen aldonaĵoj salo, purigita - 2 tbsp. kuleroj;
- maturaj densaj tomatoj ruĝaj aŭ rozkoloraj - 2 kg;
- Senfina oleo de sunfloro senodora - 150 ml;
- vinagro 9% pomo aŭ blanka - 70 ml;
- spicoj - gustumi;
- Dill, Petroselo, Koriandro, Bazilo - 1 malgranda grupo;
- ajlo - 2 tranĉaĵoj.
Preparado
La melongenoj estas meznivelaj, pli bone trovi blankulojn - ilia gusto estas multe pli delikata, sed la violuloj ankaŭ estas delikataj. Ni tranĉas la fruktojn en rondoj, ni elektas la dikecon laŭ la diametro de la frukto: pli dikaj tranĉaĵoj estas pli maldikaj, maldikaj povas esti tranĉitaj ne tre maldikaj. Nun vi devas trempi la tranĉaĵoj en iomete salita malvarma aŭ varmeta akvo. Metu ilin en taŭga ujo, aldonu akvon kaj salo, movu.
Ni havas tempon dum ni trempas la melongajn tranĉojn por kuiri la saŭcon. La tomatoj devas esti lavitaj kaj turnitaj per mashedatatoj uzante karnan muelilon aŭ likvigilon, en la kaldrono boli la rezultantan dikan mason, aldonante salo, sukero kaj butero al ĝi. Kiam la saŭco bolas, ni fiksas 10 minutojn, verŝos vin en vinagro, drenas la akvon el la melongenoj, enjuŝu ilin kaj metu ilin en la kaldronon. Kuvu bukurbanojn en dolĉa kaj dolĉa saŭco dum ĉirkaŭ duonhoro, post kiu aldonu ajlo, pikitaj verduloj kaj spicoj.
Akiri akrajn melongojn en dolĉa kaj dolĉa saŭco, aldonu disbatita chili-pipro (semoj, kompreneble, forigi) kaj pliigi la kvanton de ajlo al gusto.
Se vi volas aldoni saturación al la gusto de la plado kaj samtempe fari la tekston pli malpeza, preparu melongon kun legomoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco. Aldonu la dolĉan pipron kaj kukon, tranĉu ilin en malgrandajn striojn. Aldonu ĉion kune kaj akiru nekutime bongustan pladon.
Oni povas ruliĝi melongojn en dolĉa kaj dolĉa saŭco por ĉi tiu vintro por ĉi tiu recepto. Antaŭe, kaj steriligi la kruĉojn, metu la melongojn en ilin, verŝu la saŭcon kaj fermi.
Fritita Mezeno
Eĉ pli bongustaj estas melongenoj frititaj en dolĉa kaj dolĉa saŭco. Ni preparas la pladon tute malsame.
Ingrediencoj:
- melongeno - 3 kg;
- Sala salo sen aldonaĵoj - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo flava oblonga cepo - 0.7 kg;
- blanka sukero - 200 g;
- Sunfloro senfina oleo sen odoro - 150 ml;
- ajlo - 4 tranĉaĵoj;
- karotoj dolĉa meza grandeco - 5 komputiloj.
- tomatoj suka rozkoloraj - 2 kg;
- Manĝaĵo de vinagro de vinagro 9% - 50 ml.
Preparado
La melongeno mia kaj tranĉis la telerojn laŭ la feto, la dikecon de la plato ĉirkaŭ 3 mm. Tremu ilin kaj komencu prepari la saŭcon. Ni purigas karotojn kaj cepojn, tranĉu la cepon fajne, kradran karoton sur malgranda gratero, lasu tomatojn tra la karna muelilo. La melongeno devas esti esprimita kaj fritita en bone varmigita oleo ĝis kuiri - ili malrapide brunas. En la ceteraj oleo fritas cepojn kaj karotojn, aldonu tomatonon, salo, sukero, ajlo. Ni ĉiuj kune dum proksimume 10 minutoj, verŝu vin en la vinagro, ni plifortiĝu dum alia minuto. Sur la plado, kuŝu tavoloj de melongeno, saŭco, denove melongeno, denove saŭco. Lasu trempi dum duonhoro. Kiel vi povas vidi, estas facile fari melongenoj en dolĉa kaj dolĉa saŭco.
Vi povas kuiri melongojn kun zucchini en dolĉa kaj dolĉa saŭco, ne ŝanĝu la recepton. Nur fritu aparte zucchini kaj alternaj tavoloj de melongeno, saŭco kaj zucchini. Ĝi rezultas nekutiman pladon, kombinante la delikatan teksturon de frititaj legomoj kaj la akreco de dolĉa kaj dolĉa saŭco.