Porko estas bona ĉar ĝi akceptas multajn gustojn en la ĉirkaŭaĵoj: dolĉaj, salaj, akraj kaj akraj saŭcoj nur emfazas molajn karnojn, permesante ĝin manifestiĝi sin sur la plato ĝis la plej plena. Kaj se la recepto por klasika armena shish kebab el porko estas konata al preskaŭ ĉiuj, tiam iomete pli ekzotaj kaj originalaj variadoj nepre rimarkas.
Recepto por porko shish kebab en azia stilo
Azia kuirejo estas speciale fama pro sia amo por porko kaj kombinaĵo de porko kun dolĉaj kaj dolĉaj saŭcoj. Ajna fervorulo de orienta kuirejo certe scias la karnan recepton en la glaciaĵo de teriyaki-saŭco, kaj tio estas ĝuste kion ni parolos proksimume.
Ingrediencoj:
- amelo - 15 g;
- buljono de bovaĵo - 450 ml;
- soy saŭco - 35 ml;
- sukero - 7 g;
- radikita zingibra radiko - 4 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- Porka klovelo - 580 g.
Preparado
Ni komencas kun la preparado de hejma versio de Teriyaki-saŭco, kiu fariĝos miriga glazego por nia karno. Por prepari la saŭcon, diluu la amelon en malvarma buljono, por ke ne ekzistas buloj en la solvo, tiam miksu la buljonon kun soja saŭco, aldonu la zingibron kaj la ajlo trapasas la gazetaron kaj metu la miksaĵon per meza fajro. Dum moviĝanta, atendu ĝis la saŭco dikiĝas, kaj tiam forigu ĝin el la plato.
Sur kuklokoj aŭ kribroj, kordu la kubojn de porko. Vi povas alterni viandon kun cepoj, fungoj aŭ tranĉaĵoj de dolĉa pipro. Metu la shish kebabs super la karbojn kaj kuiri kiel kutime, periode lubricante la saŭcon.
Juicy pork shish kebab - recepto
La ĝentila marinado estas la ĉefa promeso de bongusta kaj sukila karno. Per "dekstra" ni signifas unu, kiu ne superregos viandon, sed kontraŭe, faros ĝin iomete pli grasan kaj kalorion, sed tiel belan.
Ingrediencoj:
- porko - 1,7 kg;
- majonezo - 55 g;
- grunda kameno - 3 g;
- ajloj - 3 pcs.
- griza papriko - 5 g;
- aro da freŝa petroselo;
- blanka cepo - 80 g.
Preparado
Post liberigi la porkon el la vejnaj filmoj kaj tranĉi ĝin en kubojn, miksi la karnon kun la majonezo, trapasi la gazetaron per ajlo, teraj spicoj, herboj kaj pikitaj cepoj. Kovru la ujon kun karno kaj lasu en la fridujo. Marinating shish kebab el porko prenos de horo ĝis 9 horoj, laŭ kiom da tempo vi havas. Post tio la karno kiel kutime povas esti streĉita sur la kruĉojn kaj metis por friti super la karbojn.
Skewers de porko kun vinagro
Ĝenerale oni kredas, ke la acida kapablas ne nur kunpremi karnajn fibrojn, sed ankaŭ fari ilin pli friablaj. Tial multaj dommastrinoj preferas malpezajn marinojn bazitan sur vinagro aŭ cítra suko, anstataŭ grasaj analogoj de akra kremo aŭ majonezo.
Ingrediencoj:
- porko - 580 g;
- Vinagro de manĝa cidro - 65 ml;
- Sekigita oregano - 5 g;
- Oleo de oleo - 65 ml;
- grunda kameno - 3 g;
- ajloj - 3-4 pecoj;
- petroselo aŭ koriandro;
- mielo - 12 g;
- freŝaj legomoj.
Preparado
Forprenante la porko de la filmoj, vivis kaj troas grason, tranĉis la karnon en kubojn kun flanko de ĉirkaŭ 2.5-3 cm.