Kio estas kuko kaj frago, la plej multaj el ni ne faras demandojn, kaj la vorto mascarpone postulas klarigon. Ĉi tio estas itala krema fromaĝo kreema kohereco, ideala por fari desertojn.
Fragoj kaj mascarpono en ĉi tiu kuko ne submetiĝas al varmega traktado kaj sekve la preta deserto krom por delikata kaj aera konsistado posedas naturan kaj bonodoran odoron de plej ŝatata berio kaj krema fromaĝo.
Torto de kuko kun mascarpono kaj fragoj - recepto
Ingrediencoj:
- mascarpono - 500 g;
- Fragoj - 200 g;
- Faruno - 120 g;
- ovoj - 6 komputiloj.
- butero - 50 g;
- Pulvora sukero - 100 g;
- Granula sukero - 250 g;
- kremo (33-35%) - 200 ml;
- gelateno - 25 g;
- Ĵeleo por kuko - 1 pakaĵo;
- akvo 100 ml;
- Fraga saŭco aŭ likvaĵo - 30 ml;
- migdalaj petaloj - 100 g;
- vanilo - 1 g.
Preparado
Por prepari la biskviton, disigi la yemas el la tri ovoj el la proteinoj kaj bati ilin kun cent gramoj da sukero kaj vanilo ĝis malpezigi. Aparte, biskvitu la proteinojn kun 50 gramoj da sukero al dika ŝaŭmo kaj injekti ilian trian parton en la paston. Tie, aldonu farunon, fandita butero ĉe temperaturo de la ĉambro, miksi kaj enkonduki tre atente la ceteraj proteinoj. Ni transŝovas la paston en grasigitan kaj floretan muldilon kun diametro de almenaŭ 24 centimetroj kaj bakas en preheatigita ĝis 180-gradita forno dum ĉirkaŭ tridek minutoj. Ni kontrolas la pretaĵon kun dentoj.
Ni pretas biskviton por malvarmigo, formo estas lava kaj sekigita. Tiam ni revenas la kukon al la muldilo kaj trempu ĝin per siropo. Por fari ĝin, boli akvon kun 100 gramoj da sukero kaj aldoni likvoron aŭ saŭcon.
Nun preparu la kremo. Por tio plenigi gelatinon kun 100 gramoj da malvarma akvo kaj lasu ĝin por ŝvelaĵo. Apartigu la yemas de la ceteraj tri ovoj kaj batu per sukero kaj vakilo ĝis blankigado. Tiam aldonu la kremo, biskvitu al meza denseco, injekti maskaron kaj miksi ĝis glata ĉe malalta rapido. Varmigu gelatinon antaŭ solvi kaj verŝi en la kremo, malpeze flustrante. Tiam zorgeme aldonu batita per pinĉaĵo da salo al dika ŝaŭmo de proteino kaj disvastigi la rezultantan kremo sur la trempita biskvito. Ni metis ĝin en la fridujo dum kvardek kvin minutoj. Tiam ni disvastigas la fragojn tranĉitaj en tranĉaĵoj de supre, plenigu la medalon por la kuko kaj sendu ĝin al la fridujo dum kelkaj horoj.
Por ornamado, kovru la flankon per skurĝita kremo kaj sukero kaj aspergi per migdalaj petaloj. Nia insanely bongusta kukaĵo estas preta.
Torto de ĉokolado kun frago kaj mascarpono sen bakado
Ingrediencoj:
- mascarpono - 550 g;
- Frago - 250 g;
- biskvitan kuketon - 320 g;
- kakao - 1 tbsp. kulero;
- Butero - 170 g;
- Granula sukero - 175 g;
- kremo (33-35%) - 200 ml;
- gelateno - 25 g.
Preparado
Akvumu dum unu horo gelateno en 100 ml de malvarma akvo por ŝvelaĵo. Miksi mallongigita blendilo aŭ ruliĝanta pinglo kun mallonga manĝaĵo kukizo tranĉita kun ne varma butero kaj kakao.
Nun varmigu la gelatinon antaŭ solvi kaj permesi malvarmigi. Forpuŝu la kremo kun sukero ĝis fluto, aldonu mascarpone unue, tiam gelatino kaj miksi bone. Duono de la kremo estas verŝita sur sablon. En la cetera kremo aldonu iom pli ol duonon de la tranĉitaj fragoj, batis kaj distribuu la sekvan tavolon. De supre ornamu la kukon kun fragoj kaj lasu ĝin frostigi en la fridujo.