Ni povas rikolti ĉerizajn prunojn ne nur nun, sed ankaŭ prepari ilin por estonta uzo ruliĝante ilin en kruĉoj en formo de amuzoj, kompotoj, saŭcoj, kaj eble tondante botelon aŭ du el vino. Receptoj de ĉiuj eblaj ĉerizaj kradoj ni priskribos plu.
Gemo de ĉerizo plumo - recepto
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo - 340 g;
- sukero granulada - 960 g;
- citrono suko - 55 ml;
- akvo - 55 ml.
Preparado
Metinte pretajn kanojn kaj tapiŝojn super akva banujo, metu tutan plumon en aparta bovlo, plenigu ĝin per sukero, kaj poste verŝu miksaĵon de citrono kun akvo. Post la koncentrita sukero de siropo de sukero, kaj la beroj malvarmigas - pasas la plumon tra la kribrilo. La cetera pura kaj pelas en la kribrilo, revenu al la kaserolo kaj forigu la ŝtonojn. Tomato miksas kun malalta varmego, kuiru ĝin ĝis ĝi dikiĝas, kaj poste verŝu varmajn senfruktajn ujon.
Kiel kuiri kompoton de ĉerizo plumo?
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo - 240 g;
- Granula sukero - 90 g;
- Suko de citrono - 35 ml;
- bastono cinamo;
- strioj de oranĝa ŝelo - 2 komputiloj.
Preparado
Post translokigi la plumon al la kruĉo, verŝu fruktojn kun bolanta akvo kaj foriri dum 20 minutoj. Verŝu la akvon en kaserolon, aspergu sukeron, aldonu citronon, cinamo kaj oranĝkoloron. Post bolanta la siropo plenigi ilin per ĉerizo plumo kaj ruliĝi ilin denove.
Vino el ĉerizaj prunoj
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo - 2,8 kg;
- Granula sukero - 1.4 kg;
- akvo - 3,8 l;
- Feĉo - 5 g.
Preparado
La tuta ĉerizo plumo estas translokigita al pano kaj plenigita per litro da akvo. Kiam la akvo bolas, kaj la fruktoj moligas, rabas ilin en pura kaj versxu la cetera likvaĵo. Post kelkaj tagoj, elpremu la sukon per kribrilo kaj alportu herbon. Verŝu la bolantan sukon de sukero, dissolvi ĝin, malvarmeti al ĉambro kaj miksi kun feĉo. Lasu la vinon fermenti sub la akva stampo dum 4-6 semajnoj, kaj antaŭ streĉi denove streĉiĝu aŭ milde verŝi en alian ujon, provante ne levi la sedimenton de la fundo.
Atentu saŭcon por viando
Ingrediencoj:
- ĉerizo plumo - 100 g;
- ajlo - 6 dentikoj;
- koriandro , verdo, varma pipro - por gustumi.
Preparado
Kovrigu la plumon per akvo, por ke ĝi estu kovrita, kuiru ĝin ĝis mola, forigu la ostojn, kaj tranĉu la pulpon. Se vi preparas la saŭcon por vintro, kuiru la masteatojn kaj ruliĝu ilin en la kruĉojn, kaj se vi manĝos ĝin ĝuste post kuirado, vi tuj povas aldoni la verdojn en la mortaron kun varma pipro kaj ajlo. En la konservita tkemali bonodora miksaĵo estas aldonita post malfermado de la kano . De ĉi tiu kvanto da ingrediencoj, akiros 300 ml de saŭco.