Kompreneble, la plej bongusta orelo venas de freŝe kaptitaj fiŝoj. Kaj plej bone kuiri ĝin ĝuste ĉe la strato. Sed bedaŭrinde ĉi tio ne ĉiam funkcias. Kaj ĝi ne gravas, nun ni diros al vi kiel kuiras orelon en la hejmo.
Kiel boŝi orelon hejme?
Ingrediencoj:
- pike-perch (kapo, vosto, naĝiloj);
- terpomoj - 200 g;
- cepo - 130 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- karotoj - 200 g;
- Radiko de malgranda apio - 1 peco;
- salo;
- spicoj .
Preparado
Ni verŝas 2 litrojn da akvo en kaserolon, aldonu iom da salo, metu spicojn. Tre taŭga nigra kaj dolĉa pipro, trunko, koriandro kaj laŭro de folioj. Senŝeligitaj karotoj tranĉitaj en duonkirklojn, ni purigas cepojn kaj tranĉas ĉirkaŭ 1 cm profunde en la profundojn transire. Ni enmetas bolantan akvojn, karotojn, tutan apioran radikon. Bolas kvaronon de horo, kaj poste aldonu la terpomojn, tranĉitaj en kubojn. Kiam la cepo estas kuirita, ni forprenas ĝin de la panelo. Kuiri la terpomojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj, kaj poste kuŝu la lavitan kapon, voston, naĝilojn de piksa rando. Kuiri ĉirkaŭ 20 minutojn per malgranda fajro. Tiam ni frotas la orelon per pikitaj herboj kaj lasas ĝin breĉi dum 10 minutoj.
Kiel kuiri delikatan supo el salmoj.
Ingrediencoj:
- salmoj - 500 g;
- cepo - 120 g;
- terpomo - 300 g;
- salo;
- karotoj - 170 g;
- golfeto;
- verduloj;
- pipro.
Preparado
Ni tranĉis kun brusochkami la liberigita terpomo. Melenko manĝis la cepon. Ni tranĉas la karotojn kun mugoj. Verdaĵo fajne pikita. Metu la terpomojn, cepojn kaj karotojn en kaldronon, plenigu ĝin per malvarma akvo. Kuiri ĝis preta dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Kiam legomoj estas preskaŭ pretaj, ni kuŝas salmajn kravojn. Tranĉi pecojn, tiam salo, pipro, metu la laŭron kaj kuiri dum kvara horo. Al la fino aldonu verdigitajn herbojn, forĵetu la fajron kaj lasu la orelon stari sub la kovrilo.
Kiel dolĉa por kuiri orelon el domo de rivera fiŝo?
Ingrediencoj:
- akvo - 3 litroj;
- cepoj - 200 g;
- rivero de fiŝoj - 2 kg;
- karotoj - 180 g;
- terpomo - 400 g;
- vodko - 30 ml;
- bonodoraj piprooj - 4 komputiloj.
- salo;
- freŝa grunda pipro;
- Folia folio - 2 PC.
- verduloj.
Preparado
Miaj fiŝoj, puraj, englutiĝos, kaj forigas la branĉojn. Se la fiŝo estas granda, ni tranĉas ĝin en pecojn, kaj se ĝi estas malgranda, ĝi povas esti tute forlasita. Ni metas ĉirkaŭ 1/3 el la fiŝo en kaserolo, plenigu ĝin per malvarma akvo. Post bolado plene forigi la tutan ŝaŭmon, aldonu alian 1/3 el la fiŝoj kaj krudajn senkulpajn cepojn. Kun malforta boil, ni kuiras dum 15 minutoj, ni ankaŭ forigas la ŝaŭmon. Poste ni metas la reston de la fiŝo kaj lasu ĝin boĉi denove. Solimpupo, kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj, forprenu la ŝaŭmon. Ni forigas la fiŝon kaj la cepon de la buljono per bruo. Ni filtras la buljonon per galo. Denove ni metas ĝin sur la fajron kaj lasu ĝin boli. Ni metas terpomojn, tranĉitajn en kubojn, en karotojn, karotojn, pikitajn en maldikaj cirkloj, golfeto, piproĉoj kaj kuiristoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj kun iometeco. Poste aldonu fiŝajn fileojn, verŝu en vodkonon. Alia minuto post 2 aldonu la disbatitan dolon, pipron kaj salo al gusto. Ni malŝaltas la teleron, lasu la orelon kaj plendu ĝin al la tablo en 15-20 minutoj.
Kiel kuiras orelon de ruĝa fiŝo?
Ingrediencoj:
- akvo - 2 litroj;
- terpomo - 400 g;
- cepo - 130 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- karotoj - 190 g;
- Kukaĵoj de salmo - 500 g;
- Pipro fragrant - 5 PC.
- Verduloj de verdo;
- nigra grunda pipro;
- salo
Preparado
Terpomoj tranĉitaj en grandaj blokoj, karotoj - rondoj. Cepoj iomete iomete. Ni plene lavas la fiŝojn, purigu ĝin de la skvamoj kaj tranĉos ĝin en pecojn. Ni bolas akvon, ni enmetas ĝin pretajn legomojn, fiŝojn, golfeton kaj bonodoran pipron. Ĉio ĉi estas alportita al boil, redukti la fajron kaj kuiri dum ĉirkaŭ duonhoro kun malalta varmego. Tiam salo, pipro al gusto. Ni servas la orelon al la tablo, prysrusivis pikita dolo.