Mason por "Nuksoj" en juglando estas plej taŭga por mallongaj manoj, kun multaj grasoj kaj sukero. Ĉi tiu pasto estos mallaborema kaj kruda, pro la fakto, ke la grasoj estas envolvitaj kaj ne permesas partojn resti kune. Grava faktoro estas ankaŭ la enhavo de gluten en faruno. Por fari la paston ne tre striktan, sed ne tro malprofunde, la faruno devas enhavi averaĝan procenton de gluten.
La recepto por la preparado de "Oreshek" kuketoj en elektra avello
Ĉi tiu estas antikva recepto por sablo-doma fromaĝo, laŭ kiu la "ŝeloj" por nuksoj estas ĉiam bonodora kaj kruela.
Ingrediencoj:
- butero - 200 g;
- sukero - ½ taso;
- Hejma fromaĝo - 100 g;
- ovo - 2 pecoj;
- faruno - 3 tasoj;
- Vanilino, Sodakvo.
Preparado
La oleo devas esti mildigita, miksita kun sukero kaj bone frotita. Se la oleo estas solida kaj ne estas tempo por malvarmigi ĝin, vi povas froti ĝin sur la grateron. Aldonu la ovojn kaj vanilinon kaj biskviton. Tiam ni disŝiros la farunon kaj miksu ĝin en la paston. Post la unua parto de la faruno, aldonu duonan kuleron da sodaĵo, kiu estas estingita per vinagro. En la lasta etapo de amasado de la pasto, ĝi estas pli oportuna genuiĝi per viaj manoj. La pasto rezultas mola, mola kaj ne glueca.
Ni turnas la avelon kaj oleo la formon. Ni faras ĉi tion nur unufoje al la komenco de kuirado, tiam ĝi ne estas postulita. El la maso elŝiras malgrandajn pecojn kaj formas la pilkojn tiel ke vide ĉiu bulo prenis duonon de la formo. En la unua kuro, vi povas fari plurajn pilkojn de malsamaj grandecoj por kompreni, kiun diametro estas ideala. Ĉar se estas multe da provo, ĝi eliros tra la supro kaj vi povas akiri kukon, el kiu vi tiam devos forpreni la ŝelon. Kaj se vi metos iom da pasto, la duonoj estos nekompletaj.
En la varmigita hazelo ni demetas la biletojn el la pasto kaj bakas proksimume minuto, depende de kiaj nuksoj vi ŝatas, tostas aŭ ne.
Tradicie, la plenigo por "Oresheks" en la avelino estas kremo el boligita kondukita lakto, sed vi ankaŭ povas eksperimenti. Estas multaj ebloj, en la plej simplaj el ili kondensita lakto estas miksita kun butero en la samaj proporcioj. Vi ankaŭ povas aldoni kakaon tie.
Kiel kuiri "Nuksojn" kun kondensita lakto en hazelo?
Multaj memoras fanditajn avelojn, en kiuj sur la forno avinoj kaj patrinoj bakis sablajn konkerojn por nuksoj. Kaj iuj ankoraŭ havas tiajn formojn, kun la helpo de kiu eblas prepari mirindan kaj amatan traktadon.
Ingrediencoj:
- faruno - 3 tasoj;
- ovoj - 2 pecoj;
- sukero - 1 taso;
- majonezo - 1 tbsp. kulero;
- margarino - 250 g;
- lakto condensada - 1 kruĉo;
- juglandoj - 150 g.
Preparado
Ovoj forviŝas per sukero kaj majonezo. Malplenigita margarino tranĉita en malgrandajn pecojn kun tranĉilo kaj miksi en ovoj kun sukero. Iom post iom ni intermetas la farunon en partoj. Al la fino, kiam la pasto ĉesas bati, vi povas genuigi ĝin per viaj manoj. Faru la laborojn en la formo de malgrandaj buloj la grandeco de duono de la nukso. La muldilo bone kalkulas, lubrita per oleo kaj metis la biletojn. Ni fermu kaj kuiri ĉirkaŭ unu minuto je meza varmego, vi povas malfermi kaj vidi, ĉu ĝi estas sufiĉe toastitaj konkoj. Lasu la duonojn malvarmigi kaj